Chef Gérant - EHPAD Villa Épinomis 60 H/F

Elior Restauration France; Compiègne; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Villa Épinomis / Résidence Saint Régis, Compiègne (60200), recherche un/une Chef(fe) gérant(e) pour diriger le restaurant de l'établissement médico-social. Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez la production culinaire, organisez les menus, gérez les stocks et animez l'équipe afin d'atteindre les objectifs de qualité et de satisfaction client.

Expérience minimale de 2 ans en restauration collective et sens du service, leadership et capacité à travailler en équipe sur des projets

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en gestion de restaurant.
• Suivi des stocks en temps réel et traitement des commandes.
• Superviser l'élaboration des menus et vérifier l'équilibre alimentaire et le coût de revient.
• Encadrement d'équipe et leadership.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire du restaurant et animer l'équipe.
• Établir le planning et organiser la production selon le concept et les menus.
• Gestion des stocks, commandes et du coût de revient.
• Garantir la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène.
• Suivre l'activité, construire le budget et assurer la satisfaction client.

Description du poste

Découvrez le job que vous voulez !Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e) pour la Villa Épinomis / Résidence Saint Régis qui est une résidence médicalisée (EHPAD) située à Compiègne (60200).Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apportez à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?Révélez votre créativité / Révélez vos talents !Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'oeuvre, congés, RTT, absences).Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe.Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client. Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Experience: 2 An(s)Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.