Chef(fe) de rang F/H

Fontenille Collection; Marseille; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 nuitées/an offertes

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Tarifs préférentiels Vins Fontenille

Prime Cooptation

Accès à une plateforme de réduction

Résumé du poste

Fontenille Collection Marseille recrute un Chef(fe) de Rang en CDI pour Sublimer l’expérience client et superviser le service en salle.

Vous collaborez avec les équipes, connaissez la carte et assurez les mises en place et l’encaissement; vous formez les commis et participez au recrutement, dans un cadre dynamique et convivial.

Qualifications

• Formation hôtellerie-restauration exigée.
• Connaissance des métiers de la salle et du service client appréciée.
• Maîtrise des règles d’accueil et de présentation des mets.
• Capacité à former et encadrer une équipe en service.

Responsabilités

• Prendre en charge l’accueil du client et l’installation.
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang.
• Garantir la satisfaction client et optimiser la fidélisation.
• Donner des instructions et participer au service (table, vaisselle, cuisine).
• Réaliser les mises en place et connaître parfaitement la carte.
• Effectuer l’addition et encaisser les règlements.
• Veiller aux réapprovisionnements et anticiper les besoins du service.
• Accompagner et former les commis et participer au recrutement.

Connaissances

Sens du détail

Dynamique

Esprit d’équipe

Bienveillance

Flexible

Recherche de l’excellence

Formation

BTS hôtellerie-restauration

BAC Pro services et commercialisation

Bac technologique hôtellerie

CAP restauration

Description du poste

Description De L'entreprise

Face à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l’hôtel, restaurant, Spa s’élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contemporaines, toutes intégralement tournées vers la mer.

Le Chef Gein-Say Chau revisite le terroir provençal, il sublime les produits de la mer issus des meilleurs producteurs locaux avec créativité et respect des saveurs.

Développé sur plus de 300m2 en rez-de-mer, le Spa des Bords de Mer invite à un moment de relaxation unique et dévoile une carte de soins énergétiques, holistiques et high tech suivant les protocoles des marques Nooānce et Susanne Kaufmann. Alliez détente, revitalisation intérieure et respirations profondes avec des soins pensés pour harmoniser le corps et l'esprit lors d’une séance de LaHoChi ou de Chi Nei Tsang inspirés de la médecine chinoise.

Les Bords de Mer est une évasion vibrante et solaire au cœur d’une ville extraordinaire au patrimoine culturel et naturel inédits, Marseille.

Description Du Poste

Prêt(e) à sublimer l'expérience de nos clients ? Rejoignez-nous en tant que Chef(fe) de Rang en CDI !

Vos Missions

• Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
• Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…)
• Réaliser les mises en place des consoles de service
• Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats
• Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables
• Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser)
• Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement

Profil recherché

Profil

• Sens du détail
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance
• Flexible
• Recherche de l’excellence à tout moment

Formation

• BTS hôtellerie-restauration
• BAC Pro services et commercialisation
• Bac technologique hôtellerie
• CAP restauration

Ce Que Nous Vous Offrons

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces