Chef.fe de Partie - Maslow Group

MASLOW GROUP; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Transport

Réduction carte

Prime naissance

Soirées d’entreprise

Cours de sport

Résumé du poste

Maslow Group recherche un(e) Chef de Partie en CDI pour l’un de ses restaurants. Vous intégrerez une brigade compétente et travaillerez sous l’égide du Chef du Restaurant ou du Second de Cuisine.

Vos missions couvrent la réalisation des recettes, le dressage, et le respect des normes HACCP, avec une organisation autonome et un souci du détail au quotidien.

Qualifications

• Expérience significative en service à table avec cuisine de produits bruts.
• Bonne exécution en cuisine et sens du détail.
• Rigueur et organisation naturelle.
• Ouverture d’esprit, tolérance et esprit d’équipe.
• Maîtrise du stress et capacité à dialoguer de manière rationnelle.

Responsabilités

• Réaliser quotidiennement les recettes et l’envoi en mise en place.
• Contribuer à la mise en place en dehors des services.
• Dresser les plats avec soin et précision.
• Assurer le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Proposer des améliorations d’organisation, des recettes ou du rangement.

Connaissances

Leadership

Organisation

Hygiène HACCP

Conscience écologique

Gestion du stress

Description du poste

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !
On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète
Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes Chef de Partie au sein de la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le Chef du Restaurant ou le Second de Cuisine.

Vos missions sont les suivantes :

QUALITÉ DE LA CUISINE

• Vous réalisez quotidiennement les recettes, en mise en place et en envoi,
• Vous contribuez à la mise en place en dehors des services
• Vous donnez tout lors de l’envoi, avec efficacité et sens du détail
• Vous dressez méticuleusement les plats
• Vous grillez, râpez, snackez, dorez, mandolinez, goûtez et assaisonnez …pour que tout soit parfait

ESPRIT D'ÉQUIPE

• Vous avez du leadership et prenez des responsabilités et des initiatives en cuisine.
• Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive
• Vous aidez vos collègues à progresser, leur montrez de nouvelles techniques, leur expliquez ce qu’ils ne savent pas.
• Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

• Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa conformité aux normes d’hygiène
• Vous organisez votre travail en autonomie et tenez votre poste en ordre
• Vous prenez soin des équipements et du petit matériel.
• Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi
• Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
• Vous prenez des initiatives afin d’améliorer l’organisation, les recettes ou le rangement
• Vous anticipez les problèmes et en discutez avec vos supérieurs

Concrètement

• CDI, temps complet 35h/39h. 4j ou 5j travaillés/7. Coupures réduites au minimum
• Rémunération : 30k€ brut + pourboires
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation au moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise, accès à des cours de sport….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne et des évolutions au sein du groupe.

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif.
Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative dans des établissements en service à table avec cuisine de produits bruts
• Bonne exécution en cuisine
• Rigueur et organisation naturelle
• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
• Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
• Curiosité et envie d’apprendre, humilité
• Anglais et français correct