Chef(fe) d’équipe Food&Beverage et Accueil (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Villeurbanne; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération CCNS

Avantages internes

Évolution professionnelle

Job summary

ALL IN PADEL La Doua recherche un responsable F&B en CDI pour piloter le secteur bar/restauration (350 m² + terrasse 110 m²) et l’accueil du club. Vous encadrez au moins 3 personnes et participez activement à l’ouverture et au développement du site.

Vous supervisez l’activité bar et snacking, faites évoluer la carte en lien avec la direction et gérez commandes, stocks et coûts. Disponibilité en soirée et week-end exigée, cadre sportif et dynamique assuré.

Qualifications

• Expérience en management en restauration rapide, snack ou bar.
• Maîtrise du service et de la gestion des stocks.
• Connaissance HACCP souhaitée.
• Leadership, sens du service et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Manager l’équipe d’au moins 3 personnes et assurer l’ouverture et le développement du club.
• Gérer le pôle Food & Beverage (bar/snacking) et l’accueil du club.
• Superviser les réservations, encaissements et la relation clients.
• Suivre les indicateurs (CA, coût matière, marges) et veiller à l’hygiène.

Skills

Management

Team leadership

Stock management

HACCP knowledge

Customer service

Scheduling

Job description

ALL IN PADEL LA DOUA : LE NOUVEAU CLUB

Troisième centre ALL IN PADEL de la région lyonnaise après Lyon-Décines et Villefranche-sur-Saône, ALL IN PADEL La Doua ouvre ses portes au sein du Double Mixte, à deux pas du campus de La Doua à Villeurbanne. Avec près de 5 000 m², il a vocation à devenir le plus grand complexe de padel en plein cœur de la métropole lyonnaise :

• 12 terrains de padel de dernière génération ;
• un espace bar/restauration de 350 m² et une terrasse de 110 m² ;
• 300 m² de vestiaires ;
• une programmation dédiée aux étudiants, aux entreprises et aux joueurs lyonnais de tous niveaux, rythmée par des événements réguliers.

LE POSTE

Relais de la direction sur le pôle Food & Beverage, vous pilotez au quotidien l’espace bar/restauration (350 m² et terrasse de 110 m²) et l’accueil du club. Vous encadrez une équipe d’au moins 3 personnes et participez activement à l’ouverture et au développement du club.

VOS MISSIONS

Management de l’équipe

• Encadrer, animer et motiver une équipe d’au moins 3 employés polyvalents (accueil / bar / snacking)
• Construire les plannings en lien avec la direction et organiser le travail au quotidien
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation de futurs collaborateurs
• Faire le lien entre la direction et l’équipe, et assurer l’intérim en son absence

Pilotage du pôle F&B

• Superviser l’activité bar et snacking et garantir la qualité du service
• Faire évoluer la carte boissons et snacking en lien avec la direction
• Gérer les commandes, les relations fournisseurs, les stocks et les inventaires
• Suivre les indicateurs clés : chiffre d’affaires, coût matière, marges
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Organiser l’offre F&B lors des tournois, événements, afterworks et privatisations

Accueil et expérience client

• Garantir un accueil de qualité et une expérience client irréprochable
• Superviser les réservations, les encaissements et les clôtures de caisse
• Gérer les demandes particulières et les éventuelles réclamations
• Être présent(e) sur le terrain et participer au service en période d’affluence

VOTRE PROFIL

• Une première expérience réussie en management en restauration rapide ou snacking (bar, coffee shop ou brasserie également appréciés) – profil junior confirmé
• Une bonne maîtrise du service, de la gestion des stocks et des bases de la gestion (coût matière, marges)
• Une formation HACCP est un plus
• Une vraie appétence pour le padel ou les sports de raquette
• Une expérience dans l’univers du sport marchand est un plus
• Leadership, exemplarité et sens du service
• Organisé(e), rigoureux(se) et force de proposition
• Disponible en soirée et le week-end selon planning

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un CDI à temps plein (35h)
• Une rémunération selon le groupe 3 de la Convention collective nationale du sport (CCNS), soit à partir de 1 997,87 € brut mensuel
• Des avantages internes présentés en entretien
• Un poste clé au sein de l’équipe d’ouverture d’un club de 12 terrains
• Des perspectives d’évolution dans un environnement sportif, jeune et convivial, au sein d’un groupe en forte croissance