Chef Exécutif Junior — Lancement de Carrière Culinaire

Newrest Catering Ltd; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, groupe leader en restauration hors domicile, lance son Graduate Program d'une durée de 12 mois. Ce parcours accéléré vise à accompagner de jeunes talents vers des responsabilités opérationnelles et managériales.

Vous serez formé(e) à nos métiers et intégrerez progressivement une équipe locale, avec coaching RH, suivi et projets à forte valeur ajoutée, afin de préparer votre première affectation internationale.

Responsabilités

• Elaborer les nouveaux menus/recettes en répondant aux exigences ou spécificités des clients
• Rechercher des nouveaux produits en collaboration avec le service achats
• Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place)
• Contrôler et veiller à la bonne application des procédures à respecter ainsi la qualité de la prestation
• Superviser la production des unités et mettre en place les plans d actions correctifs nécessaires
• Transmettre son savoir‑faire au personnel des cuisines
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Animer les équipes chargées de confectionner les recettes
• Réaliser des audits et contrôles internes (food test) afin de veiller à la bonne réalisation des menus
• Suivre les coûts engendrés par la création des recettes et des produits utilisés
• Entretenir une relation commerciale avec les clients
• Etre présent lors des présentations clients (à réaliser conjointement avec les équipes commerciales)
• Anticiper les besoins des clients et proposer des menus répondant à leurs exigences
• Formaliser et mettre à disposition les informations et/ou documents nécessaires à la bonne réalisation des menus

Description du poste

Newrest, groupe leader en restauration hors domicile, lance son Graduate Program d'une durée de 12 mois. Ce parcours accéléré vise à accompagner de jeunes talents vers des responsabilités opérationnelles et managériales.

Vous serez formé(e) à nos métiers et intégrerez progressivement une équipe locale, avec coaching RH, suivi et projets à forte valeur ajoutée, afin de préparer votre première affectation internationale.