Conseiller culinaire F/H

Elior Group; Créteil; On-site; EUR 45,000 - 52,000; Full time

Job summary

Elior Group recherche pour son siège à Créteil un Responsable de l’offre alimentaire, chargé de concevoir et piloter les menus, les cahiers des charges et le suivi des tendances culinaires, dans le cadre d’un CDI.

Le poste prévoit de nombreux déplacements dans l’IDF et une rémunération fixée entre 45k et 52k euros annuels, auxquels s’ajoutent des primes; l’environnement est orienté innovation culinaire et collaboration avec les équipes marketing, chefs et partenaires.

Responsibilities

• Création de l'offre alimentaire
• Effectuer une veille sur l’évolution des tendances culinaires
• Piloter la réalisation des menus types
• Concevoir les cahiers des charges
• Garantir la validation technique et gustative des convives
• Proposer et concevoir de nouvelles recettes et modes de présentation en lien avec la RSE
• Collaborer avec les équipes marketing et communication sur les supports de présentation
• Valoriser la présentation des plats et des recettes
• Accompagner le déploiement des offres alimentaires
• Partager les meilleures pratiques culinaires (MPC)
• Assurer le relais dans l’utilisation de l’outil auprès des opérationnels
• Contribuer au développement de nouvelles idées et concepts d'animation culinaire
• Entretenir le réseau de partenaires externes
• Participer à la construction d’offres pour les prospects et intervenir lors des soutenances d'appels d'offre

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France.
Faire partie de nos équipes fonction support, c'est apporter votre soutien aux équipes opérationnelles pour les aider à satisfaire quotidiennement nos clients et convives. C'est également l'opportunité d'intégrer une entreprise en pleine évolution qui vous permettra d'enrichir votre expertise et vos compétences.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Mission générale

CDI proposé sur notre siège à Créteil.

Nombreux déplacements à prévoir sur l'ensemble de l'IDF.

Rémunération proposée : entre 45k et 52k fixes + primes

Détails du poste

• Création de l'offre alimentaire
• Effectuer une veille sur l’évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits).
• Piloter la réalisation des menus types en fonction des contraintes budgétaires et en cohérence avec l’activité et les modèles économiques du marché.
• Concevoir les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes.
• Garantir la validation technique et la validation gustative des convives.
• Proposer et concevoir de nouvelles recettes et modes de présentation en lien avec la RSE.

2) Etablissement de l'offre alimentaire

• Collaborer avec les équipes marketing et communication sur la création des supports de présentation pour valoriser les innovations auprès des équipes opérationnelles et des clients.
• Valoriser la présentation des plats et des recettes pour en promouvoir la vente.

3) Promotion des offres alimentaires

• Accompagner le déploiement des offres alimentaires.
• Partager les meilleures pratiques culinaires (MPC).
• Assurer le relai dans l’utilisation de l’outil auprès des opérationnels.

4) Participation à la création et à l'innovation culinaire

• Contribuer, avec le pôle offre alimentaire de son marché et la politique groupe, au :

- développement de nouvelles idées et concepts d'animation

culinaire.

- perfectionnement des recettes inspiré des tendances culinaires

et attentes du marché.

5) Animation du réseau des chefs

• Animer des comités de chefs chargés de l’évolution et de la création des recettes innovantes.
• Entretenir le réseau de partenaires externes pour assurer une collaboration continue.

6) Développement commercial

• Participer à la construction d’offres pour les prospects avec l'équipe développement.
• Intervenir lors des soutenances d'appels d'offre pour présenter les innovations culinaires.