Chef de Secteur Restauration Concédée - Multi-Segments

Newrest; France; À distance; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs

RTT 12 jours

Véhicule mis à disposition

Résumé du poste

Newrest recherche un(e) chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment pour piloter 12 restaurants scolaires, entreprise et santé. Vous reporterez au Directeur des Opérations et à la Directrice Générale, et coordonnerez les sites pour garantir la qualité de service et la satisfaction client.

Vous encadrerez les chefs gérants, superviserez les recrutements et la paie, et assurerez le respect des normes HACCP et droit du travail. Poste cadre, évolutif et orienté résultats.

Responsabilités

• Piloter et animer au quotidien un secteur de 12 restaurants multi-segment (scolaire, entreprise, santé/médico-social)
• Structurer l'organisation de votre secteur, prioriser vos actions et gérer les imprévus et urgences terrain
• Déléguer efficacement à vos responsables de site et les accompagner dans leur montée en compétences, pour gagner en réactivité et en autonomie de gestion sur chaque site
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences vos chefs gérants et leurs équipes : recrutement, intégration, formation, entretiens et animation du climat social
• Piloter le recrutement de vos équipes via l'ATS, de la diffusion des offres à l'intégration, et sécuriser les procédures RH (dossiers disciplinaires, suivi des périodes d'essai)
• Superviser la gestion administrative du personnel (plannings, temps de travail, variables de paie) et garantir la fiabilité des données transmises à la paie
• Appliquer la réglementation sociale au quotidien et veiller au respect du droit du travail sur l'ensemble de votre périmètre
• Élaborer et piloter le budget de votre secteur, garantir et développer la rentabilité de chaque site, analyser les comptes d'exploitation et déployer les plans d'actions correctifs
• Piloter le reporting financier et opérationnel de votre secteur : assurer la clôture mensuelle, analyser les écarts et dialoguer avec le contrôle de gestion
• Lire, analyser et sécuriser les contrats de restauration de votre périmètre, et appliquer les revalorisations contractuelles
• Préparer et animer les Business Reviews de votre secteur : consolider les KPI, analyser les tendances et formaliser des plans d'action
• Être l'interlocuteur privilégié de vos clients, fidéliser et développer vos contrats, et être force de proposition sur l'évolution des prestations
• Préparer et conduire les rendez-vous clients, gérer les réclamations et mobiliser les services support internes pour sécuriser la prestation
• Contribuer au développement commercial de votre secteur (extension de périmètre, nouvelles offres)
• Garantir le respect strict des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire et de la réglementation d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble de votre périmètre
• Réaliser des audits qualité réguliers sur vos sites et traiter les non-conformités
• Ancrer une culture hygiène et sécurité au niveau managérial auprès de vos équipes
• Déployer les démarches RSE du Groupe

Description du poste

Newrest recherche un(e) chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment pour piloter 12 restaurants scolaires, entreprise et santé. Vous reporterez au Directeur des Opérations et à la Directrice Générale, et coordonnerez les sites pour garantir la qualité de service et la satisfaction client.

Vous encadrerez les chefs gérants, superviserez les recrutements et la paie, et assurerez le respect des normes HACCP et droit du travail. Poste cadre, évolutif et orienté résultats.