Chef de Rang Petit-Déjeuner (H/F)

Pan Deï Palais, Saint-Tropez; Saint-Tropez; Sur place; EUR 25 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Uniforme avec blanchisserie

Accord d'intéressement

Prime de cooptation

Prime de retour saison

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

Pan Deï Palais, à Saint-Tropez, recherche un Chef de Rang Petit-Déjeuner pour garantir la qualité du service lors du petit-déjeuner et du déjeuner, accueillir les clients avec personnalisation et superviser l'équipe Salle.

Vous maîtrisez la carte et les conseils, prenez les commandes, assurez le service (assiette, anglaise, guéridon, flambages) et veillez au réapprovisionnement des minibars en chambre, tout en respectant les standards d’excellence et la qualité d’Airelles.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration avec expérience confirmée en restauration de luxe
• Maîtrise de l’anglais professionnel, une langue supplémentaire étant un atout
• Sens aigu du service, du détail et de la qualité dans la relation client
• Rigueur, organisation, réactivité et forte capacité d’adaptation en toutes circonstances

Responsabilités

• Garantir la qualité du service au petit-déjeuner et déjeuner en salle
• Accueil personnalisé et supervision de l'équipe
• Connaître la carte et conseiller les clients
• Prendre les commandes et upselling
• Assurer le service en salle: assiette, anglaise, guéridon, flambages
• Gestion du rang, débarrassage et organisation des consoles
• Superviser Demi-Chefs et Commis et Stagiaires
• Réapprovisionnement des minibars en chambre
• Gestion du linge et propreté des espaces
• Utilisation du Cardex client pour le suivi et fidélisation

Connaissances

Upselling

Service excellence

Organisation

Adaptabilité

Anglais professionnel

Formation

Diplôme hôtellerie-restauration

Outils

Cardex client

Description du poste

• Type de contrat : CDD

• Date de début : Décembre 2026

• Lieu : Saint-Tropez

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut

• Report direct : Responsable F&B et Maître d'Hôtel

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Salle, le/la Chef de Rang Petit-Déjeuner est garant(e) de la qualité du service, de la prise de commande jusqu’à l’exécution des prestations en salle lors du petit-déjeuner et déjeuner. Il/Elle assure un accueil personnalisé, supervise son équipe et veille au respect des standards d’excellence et à la satisfaction des clients.

Maîtrise de l’offre et relation client

• Connaître parfaitement la carte, les mets et les boissons afin de conseiller efficacement les clients.

• Présenter les menus, prendre les commandes et orienter la clientèle vers des suggestions en montée en gamme (upselling).

• Anticiper les besoins des clients afin d’assurer un service fluide et personnalisé.

Service en salle et tenue du rang

• Assurer la responsabilité de son rang et garantir le bon déroulement du service du petit-déjeuner/déjeuner.

• Réaliser les différents types de service (service à l’assiette, à l’anglaise, au guéridon, découpes et flambages).

• Effectuer le débarrassage, le redressage des tables et l’organisation des consoles.

Organisation et coordination du service

• Superviser et accompagner les Demi-Chefs de Rang, Commis de salle et Stagiaires.

• Encadrer son équipe dans le réapprovisionnement des minibars en chambre.

• Gérer la mise en place, le rangement et la propreté de la salle et des offices.

• Participer à la gestion du linge et veiller au bon fonctionnement des espaces de service.

Qualité de service et suivi client

• Garantir une qualité d’accueil et un service personnalisé tout au long de l’expérience client.

• Alimenter et utiliser le Cardex client afin d’optimiser le suivi et la fidélisation.

• Respecter les standards de qualité de l’établissement, notamment LQA et Forbes.

• Diplôme en hôtellerie-restauration avec expérience confirmée en restauration de luxe

• Maîtrise de l’anglais professionnel, une langue supplémentaire étant un atout

• Sens aigu du service, du détail et de la qualité dans la relation client

• Rigueur, organisation, réactivité et forte capacité d’adaptation en toutes circonstances

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail

• Un restaurant du personnel

• Un uniforme fourni avec service de blanchisserie

• Un accord d'intéressement

• Une prime de cooptation

• Une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.