Chef de rang H/F - Restaurant Gatronomique 1* Michelin

Relaischateaux; Courcelles-sur-Vesle; Sur place; EUR 24 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Repas sur place

2 jours de repos

Partage des pourboires

Réductions Relais & Châteaux

Résumé du poste

Relaischateaux recherche un Chef de Rang pour son restaurant gastronomique ouvert toute l'année. Vous reporterez au Directeur de Salle et assurerez la gestion d’un rang, de l’accueil à la fin du service, en veillant à la satisfaction client.

Anglais professionnel indispensable, horaires flexibles et excellente présentation. CDI, repas en entreprise et deux jours de repos consécutifs; connaissance des vins et des champagnes appréciée et encadrement des commis.

Qualifications

• Expérience en Chef de Rang dans un restaurant gastronomique indispensable.
• Anglais professionnel indispensable, une deuxième langue appréciée.
• Horaires flexibles selon activité.
• Excellente présentation et dynamique.
• Bonne connaissance des standards de service.
• Goût pour la gastronomie et produits du terroir.
• Polyvalence et esprit d'équipe.
• Bonne connaissance des vins et des champagnes appréciée.
• Aptitude à gérer une équipe et à former les commis.

Responsabilités

• Gestion d'un rang et accueil du client jusqu’à son départ.
• Préparer les salles pour le service et vérifier leur propreté.
• Maîtriser les techniques de service (découpes, flambage...).
• Connaître parfaitement la carte et les produits.
• Présenter et servir boissons et mets.
• Gérer un commis de salle et former les apprentis.
• Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables.
• Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks.
• Assurer la satisfaction client tout au long du service.

Connaissances

Anglais professionnel

Gestion d'équipe

Service en salle

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un ou une Chef de Rang pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l'année.

Reportant au Directeur de Salle, vous assurez la gestion d'un rang de l'accueil du client à sa table jusqu'à son départ tout en s'assurant de sa satisfaction. Doté d'un sens du service inné, souriant et appréciant le travail en équipe, vous êtes passionné par les métiers de la restauration.

Ce poste peut aussi bien être pour le service du petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Les missions :

• Gestion d'un rang,
• Participer à la préparation des salles pour le service,
• Vérification de sa salle pour le service et de sa propreté,
• Préparation de l'office et vérification de sa propreté à la fin du service,
• Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,
• Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,
• Présentation et service des boissons et des mets,
• Gestion d'un commis de salle et de son apprentissage,
• Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables,
• Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks,
• Participer à la prise de commande en cas de besoin,
• S'assurer de la satisfaction du client tout au long du service, de son accueil à son départ du restaurant.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité,
• Service banquet pour les mariages ou les grands événements.

Profil recherché :

Une première expérience en tant que Chef de Rang dans un restaurant gastronomique est indispensable.

• Anglais professionnel indispensable, une deuxième langue est appréciée,
• Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité,
• Excellente présentation et dynamique,
• Très bonne connaissance des standards service,
• Appétence pour la gastronomie et nos produits du terroir,
• Polyvalence,
• Goût pour le travail en équipe,
• Une bonne connaissance des vins et des champagnes est appréciée,
• Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner les commis de salle.

Vos avantages :

• Poste en CDI,
• Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
• Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité,
• Partage des pourboires,
• Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
• Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai
  • o tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
  • o un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
• Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
  • o -50% sur notre carte et nos plus beaux menus,
• Environnement de travail agréable, au sein d'un parc verdoyant de 25 hectares et d'un bâtiment historique du XVIIème siècle,
• Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l'année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
• Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessible depuis le Château,
• Le Château étant bien connu dans la région, l'équipe de Direction pourra accompagner le candidat dans sa recherche de logement.

Votre salaire :

• 2 400 € Brut