Chef de Rang H/F

Ephemera; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 23 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'objectifs

Prime de Cooptation

Prime d'apporteur d'affaires

Mutuelle Alan

Acompte sur salaire

Résumé du poste

EPHEMERA recherche un Chef de Rang pour assurer le service dans une salle immersive et autour des expériences culinaires uniques. Vous accueillerez les clients, présenterez le menu et répondrez à leurs demandes, tout en garantissant la qualité du service et la satisfaction client.

Vous gérerez le rang, les commandes, les encaissements, et le stockage des articles. Des primes d’objectifs et de cooptation sont proposées, avec mutuelle et facilités d’évolution à travers les territoires du groupe.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de service en salle et gestion des commandes.
• Connaissance des produits culinaires et des vins/boissons.
• Gestion des encaissements et transactions avec précision.
• Gestion d’inventaires et de stocks pour le service.
• Connaissance des protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer le service client dans son rang en veillant à la qualité et à la satisfaction.
• Prendre les commandes, conseiller et répondre aux demandes des clients.
• Gérer les encaissements et l’utilisation du logiciel caisse.
• Veiller à l’entretien et à la propreté de son espace de travail et à la mise en place des tables.
• Contribuer à l’inventaire et au stock des articles du rang.
• Participer à la fermeture et au nettoyage du rang.

Connaissances

Service en salle

Conseil client

Gestion encaissements

Inventaires

Hygiène et sécurité

Vins et boissons

Formation

CAP/BAC Pro Horeca

Outils

Logiciel caisse

Description du poste

As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ?

PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE

Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus spectaculaire.

Nouvelles vidéo-projections, décors entièrement repensés, cuisine marine encore plus créative… L’épisode 2 d’Under The Sea promet de t’embarquer pour une aventure sensorielle inédite !

Dès ta première nage, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Et bien, figure-toi que devenir commandant de bord chez Under The Sea, c’est possible !

TU CONNAIS EPHEMERA ?

D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde.

Prêt à découvrir nos immersions?

• Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique

• Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace

• Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle

• WonderWoods : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

• Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire… et parfois gronde

L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

Le Chef de Rang est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l'organisation optimale de son rang.

Service des clients :

• Accueillir et installer les clients dans son rang, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes

• Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix.

• Conseiller les clients.

• S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire.

Gestion de son rang :

• Veiller à l’entretien de son espace de travail, à la propreté de la salle et à la mise en place des tables.

• Participer à la gestion des stocks en veillant à la disponibilité des articles nécessaires au service.

• Mettre en place le rang

Responsabilité administrative et gestion des encaissements

• Réaliser la caisse en fin de service, en veillant à l'exactitude des encaissements et des transactions.

• Utiliser le logiciel caisse pour enregistrer les commandes et les paiements de manière correcte et rapide.

• Réaliser des inventaires périodiques de son rang et des articles associés (verres, couverts, etc.) pour maintenir un stock optimal et informer la direction si nécessaire

Nettoyage et fermeture du rang

• Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés.

• Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service, les équipements et en préparant la salle pour le service suivant.

Suivi et retour client :

• Encourager les clients à laisser un avis sur Google

Profil recherché

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes).

• Compétences dans l’utilisation des logiciels de caisse

• Connaissance des produits (cuisine, vins, boissons) et capacité à conseiller les clients

• Gestion des encaissements et des transactions financières avec précision.

• Compétences en gestion d’inventaires pour maintenir un stock optimal.

• Connaissance des protocoles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Qualités personnelles :

• Excellentes compétences en communication et relation client.

• Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.

• Polyvalence et capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.

• Présentation soignée et attitude professionnelle.

• Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang.

Expérience et formation :

• Idéalement unDiplôme en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS), ou expérience significative dans un poste similaire en restauration.

• Expérience d’au moins 1 à 2 ans dans un poste de service en salle

Pourquoi rejoindre EPHEMERA?

• Des incentives inédites :Prime d'objectifs,Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires

• De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel !

• Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui à Lille et Paris, et demain? ...

• Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan, avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l'application Alan.

• Tu pourras profiter de l’acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta gestion financière. Ceci avec notre partenaire Rosaly.

• Tu savoureras de délicieux repas faits maison en bonne compagnie avec les équipes sur place avant les services

• Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaireWellpass.

• Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs (idéal pour tes dates, ta moitié, tes amis ou ta famille !)