Chef de rang H/F

Hôtel 56; Bordeaux; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôtel 56 – Bordeaux recherche un Chef de rang H/F pour animer le service au restaurant Rivamour et lors d’événements privés. Vous garantissez une expérience client d’exception avec élégance et discrétion, sous la direction du Maître d’Hôtel ou du Directeur.

Le poste exige polyvalence et sens du détail, une forte capacité à travailler en horaires décalés et à former les nouveaux membres de l’équipe, afin de maintenir les standards élevés de l’établissement.

Qualifications

• Expérience confirmée en service en salle et coordination d'équipe.
• Bonne connaissance des protocoles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler en horaires décalés.
• Sens du détail et discrétion.

Responsabilités

• Accueillir les clients avec professionnalisme et personnaliser l’expérience selon leurs attentes.
• Maîtriser le service à la française et veiller à son application lors des services.
• Conseiller sur les accords mets-vins et mettre en valeur les créations du restaurant.
• Coordonner les équipes en salle pour assurer un service fluide et harmonieux.
• Participer à la formation et à l’encadrement des nouveaux membres de l’équipe.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Proposer des idées pour améliorer l’expérience client en lien avec l’identité de l’établissement.

Connaissances

Accueil client

Service à la française

Gestion d'équipe en salle

Conseil mets-vins

Formation et encadrement

Description du poste

Au sein de l’Hôtel 56 — Bordeaux, le ou la Chef de rang H/F incarne l’excellence du service à la française, en assurant une expérience client inoubliable au sein du restaurant RIVAMOUR ou lors d’événements spéciaux. Sous la responsabilité du Maître d’Hôtel ou du Directeur de Restaurant, vous serez le garant d’un accueil chaleureux, d’un service irréprochable et d’une ambiance raffinée, tout en contribuant à l’image d’un établissement où l’art et la gastronomie se rencontrent.

Vos principales missions consisteront à :

• Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie, en personnalisant leur expérience selon leurs attentes et en anticipant leurs besoins pour créer une relation de confiance.
• Maîtriser les techniques de service à la française (service à l’assiette, au guéridon, etc.) et veiller à leur application rigoureuse lors des services, en collaboration avec les commis et les sommeliers.
• Conseiller les clients sur les accords mets-vins, en mettant en valeur les créations culinaires du chef et les vins de la carte, tout en partageant votre passion pour l’art et l’univers de l’Hôtel 56.
• Coordonner les équipes en salle pour assurer un service fluide, réactif et harmonieux, notamment lors des pics d’activité ou des événements privés (mariages, réceptions, etc.).
• Participer à la formation et à l’encadrement des nouveaux membres de l’équipe, en transmettant les valeurs et les standards de l’hôtel : élégance, discrétion et sens du détail.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des protocoles de service, en garantissant un environnement impeccable pour les clients et les collaborateurs.
• Contribuer à l’amélioration continue des processus en salle, en proposant des idées innovantes pour sublimer l’expérience client, en lien avec l’identité artistique et gastronomique de l’établissement.

Ce poste exige une grande polyvalence, une résistance au stress et une capacité à travailler en horaires décalés (soirées, week-ends et jours fériés). Vous serez amené(e) à évoluer dans un cadre exigeant, où la passion du service et l’attention aux détails font la différence.

Rejoindre l’équipe de l’Hôtel 56, c’est s’engager dans une aventure humaine et professionnelle où l’art de recevoir se conjugue avec l’excellence. Vous contribuerez à faire de chaque repas un moment unique, où chaque client se sent privilégié, dans un lieu où l’art, la gastronomie et l’accueil se rencontrent pour créer une ambiance incomparable.

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