Chef de Partie Petit-Déjeuner (H/F)

Airelles; Courchevel; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur la station

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour saisonnière

Pass piéton

Résumé du poste

Le Groupe Airelles, Courchevel recherche un Chef de Partie Petit-Déjeuner en CDD saisonnier pour la saison novembre 2026. Vous assurerez la production chaude et froide du petit-déjeuner, vivrez l’exigence du luxe et encadrerez les demi-chefs et commis au service matinal.

Vous travaillerez sous la supervision du Sous-Chef et garantirez l’hygiène HACCP, le respect des standards, et la présentation soignée des plats, tout en veillant à la cadence et à la qualité client.

Qualifications

• Formation en restauration exigée.
• Expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe serait un atout.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Préparer et produire les mets du petit-déjeuner (chaud et froid) selon les consignes.
• Réaliser le dressage et veiller à la présentation des assiettes.
• Assurer le service en respect des délais et des standards qualité de la Maison.
• Encadrer les demi-chefs et commis durant le service matinal.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

Formation en restauration

Description du poste

À propos de Les Airelles, Courchevel

Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu mythique au charme intemporel incarne la promesse d'un séjour d’exception.

Avec 44 chambres et suites, un prestigieux Appartement privé et 5 chalets, 4 restaurants, un bar, un spa, un Kids'Club, une Ski Room et une boutique Vanille & Lilas, Les Airelles, Courchevel symbolise l'art de vivre Airelles par excellence et offre à ses hôtes une expérience inoubliable de la montagne.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

Le poste

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Novembre 2026
• Lieu : Courchevel
• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut

Missions principales

En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Sous-Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie Petit-Déjeuner est responsable de la préparation, de l’organisation et du bon déroulement du service du petit-déjeuner. Il/Elle encadre les équipes de sa partie, veille au respect des normes d’hygiène et garantit la qualité des prestations servies aux clients.

Production culinaire et service petit-déjeuner

• Assurer la préparation et la production des mets du petit-déjeuner (chaud et froid) conformément aux consignes de sa hiérarchie.
• Réaliser le dressage et veiller à la présentation soignée des assiettes.
• Assurer le service dans le respect des consignes, des délais et des standards de qualité de la Maison.
• Garantir le respect des cadences nécessaires au bon déroulement du service.

Organisation du poste et gestion des approvisionnements

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste de travail avant chaque service.
• Gérer les approvisionnements nécessaires à son activité et veiller à la disponibilité des produits.
• Contrôler la bonne utilisation des matières premières afin d’optimiser la production.

Encadrement et transmission des savoir-faire

• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Assurer la transmission des consignes et veiller à la bonne coordination de l’équipe pendant le service.

Hygiène, sécurité et standards de qualité

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux afin de maintenir un environnement irréprochable.
• Respecter et faire appliquer les standards de qualité de l’établissement, notamment LQA et Forbes.

Profil recherché

• Formation en restauration avec expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe
• Passion pour la cuisine, maîtrise des normes HACCP et forte exigence de qualité
• Goût du challenge et volonté constante de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, sens du détail, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Courchevel
• D’un réfectoire
• Une prime de cooptation
• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée
• Du pass piéton pris en charge à 100%
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.