Chef de partie : PATISSERIE - Restaurant d'altitude : Le BOUCHE A OREILLE

Château des Avenières; Les Ménuires; Presencial; EUR 32 000 - 52 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Le Bouche à Oreille, restaurant d’altitude au cœur des 3 Vallées, recrute un chef de partie pâtisserie pour la saison hivernale 2026-2027. Vous prenez en charge la production de desserts et le poste pâtisserie, avec service continu et équipe dynamique.

Poste logé, repas fournis pendant les heures de travail, cadre montagnard et cuisine entièrement faite maison. Expérience en restauration appréciée; contrat saisonnier du 1er décembre au 18 avril 2027, basé aux Menuires.

Qualificações

• Autonomie sur le poste et bases de la pâtisserie professionnelle.
• Organisation et rigueur pour un service continu à fort volume.
• Maintien de la qualité et régularité des desserts même en période d’affluence.
• Expérience en restauration traditionnelle ou collective appréciée.

Responsabilidades

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et préparations sucrées de la carte.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour un service fluide.
• Veiller à la qualité, régularité et présentation des desserts envoyés.
• Gérer les stocks de la partie pâtisserie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir le poste de travail propre et organisé.
• Travailler en coordination avec le chef et les autres membres de l’équipe.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte des desserts.

Conhecimentos

Autonomie sur poste

Maîtrise pâtisserie professionnelle

Organisation et rigueur

Gestion des stocks

Descrição da oferta de emprego

Chef de partie : PATISSERIE - Restaurant d'altitude : Le BOUCHE A OREILLE

• Département: Cuisine

Un restaurant d’altitude au cœur des 3 Vallées

Situé au Roc des 3 Marches, au sommet des télésièges Roc 2 et Les Granges, Le Bouche à Oreille est un restaurant d’altitude des Menuires. L’établissement propose une restauration entièrement faite maison, dans un cadre boisé et contemporain ouvert sur un panorama de montagne remarquable.

La carte s’inspire d’une cuisine de terroir et de plats de famille travaillés avec exigence. L’activité est fortement rythmée par la saison d’hiver, la fréquentation du domaine skiable et une clientèle française et internationale.

Pour la saison Hivernale 2026-2027 de décembre à avril, nous sommes à la recherche de notre futur chef de partie pâtisserie (H/F) avec possibilité de continuer les hivers suivants.

Missions principales – Chef(fe) de partie pâtisserie

Au sein du restaurant pouvant accueillir jusqu’à 250 couverts, vous prenez en charge le poste pâtisserie et assurez la production tout au long du service continu.

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide, même lors des périodes de forte affluence.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des desserts envoyés.
• Gérer les stocks de votre partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
• Maintenir votre poste de travail propre et organisé.
• Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.

Qualification et profil recherché

• Vous êtes autonome sur votre poste et maîtrisez les bases de la pâtisserie professionnelle.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable d’anticiper les besoins d’un service continu à fort volume.
• Vous savez maintenir la qualité et la régularité de vos préparations, même en période d’affluence.
• Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est appréciée.

Conditions du poste

• CDD saisonnier hiver du 1er décembre au 18 avril 2027
• Poste logé
• Repas fournis pendant les temps de travail
• Service du midi uniquement
• Equipe dynamique & jeune
• Possibilité de poursuivre l’aventure lors de la saison d’hiver suivante
• Poste basé aux Menuires, au sein d’un restaurant d’altitude en bord de piste de ski

Rejoindre Le Bouche à Oreille

Rejoindre Le Bouche à Oreille, c’est prendre la responsabilité d’un établissement de montagne singulier, au cœur des 3 Vallées, où la qualité de l’assiette, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client doivent avancer ensemble.

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