Chef de partie : PATISSERIE - Restaurant d'altitude : Le BOUCHE A OREILLE

Hôtel-Spa La Bouitte – Restaurant René et Maxime Meilleur; Les Belleville; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Poste logé

Repas fournis pendant les temps de tra

Job summary

Le Bouche à Oreille, restaurant d’altitude des Menuires au cœur des 3 Vallées, recherche un chef de partie pâtisserie pour la saison hivernale 2026-2027 (déc. à avr. 2027). Poste logé, repas fournis, service du midi uniquement.

Vous prendrez en charge la production pâtisserie tout au long du service et collaborerez avec l’équipe pour renouveler la carte des desserts selon les directives du chef.

Qualifications

• Maîtriser les bases de la pâtisserie professionnelle.
• Expérience en restauration traditionnelle ou collective appréciée.
• Capacité à travailler en service continu à fort volume.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des desserts envoyés.
• Gérer les stocks de votre partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
• Maintenir votre poste de travail propre et organisé.
• Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.

Skills

Autonomie

Organisation

Rigueur

Anticipation

Job description

Un restaurant d’altitude au cœur des 3 Vallées

Situé au Roc des 3 Marches, au sommet des télésièges Roc 2 et Les Granges, Le Bouche à Oreille est un restaurant d’altitude des Menuires. L’établissement propose une restauration entièrement faite maison, dans un cadre boisé et contemporain ouvert sur un panorama de montagne remarquable.

La carte s’inspire d’une cuisine de terroir et de plats de famille travaillés avec exigence. L’activité est fortement rythmée par la saison d’hiver, la fréquentation du domaine skiable et une clientèle française et internationale.

Pour la saison Hivernale 2026-2027 de décembre à avril, nous sommes à la recherche de notre futur chef de partie pâtisserie (H/F) avec possibilité de continuer les hivers suivants.

Missions principales – Chef(fe) de partie pâtisserie

Au sein du restaurant pouvant accueillir jusqu’à 250 couverts, vous prenez en charge le poste pâtisserie et assurez la production tout au long du service continu.

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte.
• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide, même lors des périodes de forte affluence.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des desserts envoyés.
• Gérer les stocks de votre partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
• Maintenir votre poste de travail propre et organisé.
• Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l’équipe.
• Participer à l’élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.

Qualification et profil recherché

• Vous êtes autonome sur votre poste et maîtrisez les bases de la pâtisserie professionnelle.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable d’anticiper les besoins d’un service continu à fort volume.
• Vous savez maintenir la qualité et la régularité de vos préparations, même en période d’affluence.
• Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est appréciée.

Conditions du poste

• CDD saisonnier hiver du 1er décembre au 18 avril 2027
• Poste logé
• Repas fournis pendant les temps de travail
• Service du midi uniquement
• Equipe dynamique & jeune
• Possibilité de poursuivre l’aventure lors de la saison d’hiver suivante
• Poste basé aux Menuires, au sein d’un restaurant d’altitude en bord de piste de ski

Rejoindre Le Bouche à Oreille

Rejoindre Le Bouche à Oreille, c’est prendre la responsabilité d’un établissement de montagne singulier, au cœur des 3 Vallées, où la qualité de l’assiette, l’efficacité opérationnelle et l’expérience client doivent avancer ensemble.