Chef de Partie Pâtisserie — Desserts d'Exception

Tour Hebdo; Deauville; Remote; EUR 27,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Logement hôtelier

Mobilité France et international

Formations Campus Barrière

Job summary

Le restaurant La Belle Époque, au sein de l’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, recherche un pâtissier pour incarner une institution locale et préparer les desserts et entremets avec créativité. Sous la responsabilité du Chef pâtissier et du Chef de cuisine, vous réaliserez les mises en place, les recettes et le petit déjeuner sucré, en respect des fiches techniques et des standards du groupe.

Logement possible à l’hôtel et opportunités de mobilité en France et à l’international, avec des

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef Pâtissier et du Chef de cuisine dans le respect des normes du groupe
• Réaliser des mises en place des cartes et menus
• Réaliser des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
• Préparer la partie sucrée du petit déjeuner et des accueils destinés aux clients.
• Préparer les commandes clients : dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
• Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA
• Assurer le conditionnement et le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs
• S’assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
• Participation et intéressement
• 13ème mois
• Un logement au sein de l’hôtel (en fonction des places disponibles)
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

Job description

Le restaurant La Belle Époque, au sein de l’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, recherche un pâtissier pour incarner une institution locale et préparer les desserts et entremets avec créativité. Sous la responsabilité du Chef pâtissier et du Chef de cuisine, vous réaliserez les mises en place, les recettes et le petit déjeuner sucré, en respect des fiches techniques et des standards du groupe.

Logement possible à l’hôtel et opportunités de mobilité en France et à l’international, avec des