Chef de Partie - La Nauve Cognac

The Inn at Hastings Park; Cognac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux à Cognac recherche un(e) Chef de partie pour superviser une partie de la cuisine et garantir la qualité des plats. Les candidats doivent avoir un CAP ou BEP en management et restauration et une expérience dans un établissement similaire. Avantages incluent une prime d'aide au logement et des repas pour les employés.

Prestations

Prime Aide au Logement de 220 euros brut mensuel

Restauration des employé(e)s

Tenues vestimentaires fournies

Mutuelle et prévoyance d’entreprise

2 jours de repos consécutifs par semaine

Qualifications

• Expérience dans des établissements de même standing à un poste similaire.
• Aisance avec le français et l'anglais.
• Polyvalent(e) et aimant les défis.

Responsabilités

• Superviser une partie de la cuisine.
• Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches.
• S'assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Préparation de plats

Normes d'hygiène

Relations interpersonnelles

Formation

CAP ou BEP en management et restauration

Outils

Pack Office

Description du poste

Overview

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé à Cognac. L’hôtel fait partie de la collection Almae et offre un cadre luxueux et écologique, avec un domaine de 5 hectares, un grand séquoia, une pêcherie et une serre aux agrumes. L’excellence, le partage et l’humain sont au cœur de la philosophie de la maison.

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin, recherche son/sa Chef de partie H/F.

Description du poste

Vous superviserez une partie de la cuisine (pâtisserie, boucherie, poissons, sauces, légumes, etc.). Vous êtes confirmé(e) et spécialisé(e) dans l’élaboration et la préparation d’un type de plat spécifique.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivrez ses directives afin d’atteindre les objectifs suivants :

- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

- Véhiculer l’image de l’hôtel par votre attitude.

- Contribuer à la création de l’atmosphère.

Vos missions :

• Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches
• Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe
• Surveiller la préparation et la cuisson des aliments
• Gérer les commandes alimentaires de sa partie et contrôler le ravitaillement du garde-manger
• Vérifier la mise en place des plats
• Installer et nettoyer le poste selon le protocole du restaurant
• Maintenir une zone propre au poste de travail, y compris le matériel de cuisine, les tables et les étagères
• S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Veiller à offrir au client des produits de qualité

Qualifications

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou une formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux(se) et flexible, vous appréciez le travail en équipe et les responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et le sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous savez anticiper les problèmes et trouver des solutions.

Vous êtes à l’aise avec le français et l’anglais. Vous possédez une excellente maîtrise du pack Office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…). Vous êtes polyvalent(e) et aimez les défis.

Avantages

Veuillez trouver ci-dessous une liste non exhaustive des avantages proposés :

• Prime Aide au Logement de 220 euros brut mensuel
• Restauration des employé(e)s
• Avantages Relais & Châteaux (tarifs très avantageux sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
• Tenues vestimentaires fournies
• Mutuelle et prévoyance d’entreprise
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Contrat à temps plein de 39 heures / CDD Saison