Chef de Partie (H/F) - La Table de La Bastide

Airelles; Gordes; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement

Prime de fidélité

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Résumé du poste

Airelles La Bastide de Gordes recrute un Chef de Partie pour rejoindre l’équipe Cuisine sur une base saisonnière à Gordes. Vous serez responsable de la production culinaire de votre section, du dressage des assiettes et du maintien des standards de qualité et d’hygiène.

Vous encadrerez une petite équipe et assurerez une organisation efficace du poste durant le service, en respectant les procédures HACCP et les normes internes de la Maison.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Responsabilités

• Production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes
• Mise en place et organisation du poste avant et pendant le service
• Dressage et présentation des assiettes selon les standards
• Encadrement et supervision de l’équipe (demi-chef, commis, stagiaires)
• Hygiène et sécurité; application des normes HACCP et standards LQA/Forbes
• Gestion des tâches et respect des cadences de production

Connaissances

Rigueur

Organisation

Écoute

Adaptabilité

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

À propos de La Bastide, Gordes

Perchée à flanc de roche, Airelles La Bastide veille sur Gordes et la vallée du Luberon, où les collines ondulent jusqu’aux Alpilles.Cette demeure seigneuriale du XVIe siècle porte son histoire avec grâce et incarne tout le charme authentique de la Provence. Depuis les terrasses et les jardins suspendus surplombant les remparts, les vues sur la vallée sont spectaculaires.

La Maison se compose de40 chambres et suites, d'une villa privée, de 4 piscines, de 5 restaurants et un bar, d’un spa Guerlain, d’un Kids'Club et d'une boutique Vanille & Lilas. L'atmosphère intimiste propice à la détente promet des séjours d'excellence pour petits et grands, au rythme de chacun.

Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante.

Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire.

Le poste

• Type de contrat : CDD Saisonnier
• Date de début : Juillet 2026
• Lieu : Gordes
• Rémunération : 2 600,00€ brut
• Supérieurs hiérarchiques : Sous-Chef et Chef de Cuisine

La Table de la Bastide, restaurant principal de La Bastide de Gordes, est un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).
• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

Profil recherché

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Avantages

• Un intéressement
• Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…
• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Processus de recrutement

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.