Chef de partie H/F - Frenchie Pigalle

Quotidien du Tourisme; Paris; Hybrid; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Discounts attractifs dans tous nos Ést

Mutuelle Alan

Remboursement à 50% des transports en

Séances de sport à prix réduit

Job summary

Le Frenchie Pigalle, restaurant du Grand Pigalle Hôtel, exploité par l'Experimental Group, recherche un chef de partie pour renforcer les équipes en cuisine. Vous progresserez au sein d’un cadre stimulant, en collaboration avec des équipes passionnées et dans un environnement qui privilégie l’exigence et la qualité des produits.

Vos missions couvrent la préparation, la cuisson selon fiches techniques et le respect strict des règles d’hygiène.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des méthodes de cuisson et des produits.
• Bonne organisation et rapidité d'exécution.
• Goût pour l’univers de la gastronomie.
• Rigueur dans le respect des fiches techniques et procédures.
• Connaissance des règles d'hygiène.
• Disponibilité le soir, les week-ends et les jours fériés.

Responsibilities

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes selon les fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte et des commandes
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
• Application des règles d'hygiène et de sécurité
• Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Skills

Chef de partie expérience

Maîtrise des méthodes de cuisson

Organisation et rapidité

Goût pour gastronomie

Rigueur et fiches techniques

Hygiène et sécurité

Disponibilité soir/week-ends/jours fér

Job description

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

Le Frenchie Pigalle est le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, opéré par Gregory Marchand en partenariat avec Experimental. 50 places assises au cœur de Pigale, un quartier vivant et des équipes qui travaillent en harmonie dans un esprit familiale \"A la Frenchie\". Nous recherchons actuellement un chef de rang H/F pour renforcer nos équipes !

Poste à pourvoir immédiatement.

Nous recherchons un(e) Chef de partie, pour renforcer les équipes et épauler le chef. Les missions seront les suivantes :

Réalisation des préparations préliminaires ;

Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ;

Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;

Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ;

Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ;

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;

Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

Expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire ;

Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements ;

Capacité d'organisation et rapidité d'exécution ;

Appétence pour l’univers de la gastronomie ;

Rigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques ;

Connaissance des règles d'hygiène ;

Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

Opportunités de formations et développement de carrière

Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants)

Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants

Remboursement à 50% des transports en commun

Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo)