Chef de partie H/F - Frenchie Pigalle

Experimental; Paris; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Formations et développement de Carrie

Mobilite9 interne France/Italie/Suise

Re9ductions dans nos e9tablissements

Mutuelle Alan

Remboursement transports

Activite9s sportives

Descripción de la vacante

Experimental recherche un chef de partie pour renforcer les équipes du groupe, notamment au sein du restaurant Frenchie Pigalle. Le poste demande une expérience confirmée en cuisine et une capacité à travailler dans un cadre exigeant et stimulant.

Vous serez impliqué dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats, tout en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène. Soirs, week-ends et jours fériés possibles selon les besoins.

Formación

• Expérience réussie en tant que chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des méthodes de cuisson, des produits et des équipements.
• Capacité d’organisation et rapidité d’exécution.
• Appétence pour l’univers de la gastronomie et sens du travail en équipe.
• Rigueur dans le respect des procédures et des fiches techniques.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés.

Responsabilidades

• Réalisation des préparations préliminaires et mise en place des postes.
• Réalisation des plats selon la carte et les fiches techniques.
• Veiller à la qualité gustative et à l’esthétique des assiettes.
• Contrôler les portions et les paramètres de cuisson.
• Assurer la réception et le contrôle des livraisons.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir propre et organisé son poste de travail.

Conocimientos

Chef de partie

Organisation

Rigueur

Fiches techniques

Cuisine professionnelle

Hygiène

Disponibilité soir/weekends/jours féri

Descripción del empleo

A PROPOS DE NOUS

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DU FRENCHIE PIGALLE

Le Frenchie Pigalle est le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, opéré par Gregory Marchand en partenariat avec Experimental. 50 places assises au cœur de Pigalle, un quartier vivant et des équipes qui travaillent en harmonie dans un esprit familiale "A la Frenchie". Nous recherchons actuellement un chef de rang H/F pour renforcer nos équipes !

A PROPOS DU POSTE

Poste à pourvoir immédiatement.

Nous recherchons un(e) Chef de partie, pour renforcer les équipes et épauler le chef. Les missions seront les suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires ;
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ;
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ;
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ;
• Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

A PROPOS DE VOUS

• Expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire ;
• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements ;
• Capacité d'organisation et rapidité d'exécution ;
• Appétence pour l’univers de la gastronomie ;
• Rigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques ;
• Connaissance des règles d'hygiène ;
• Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immerse dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière
• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants)
• Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants
• Remboursement à 50% des transports en commun
• Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo)
• Événements d’entreprise