Chef de partie (H/F) CDD

The Cheval Blanc; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur le temps de travail

Tenue vestimentaire fournie et blanchie

Frais de transports pris en charge

Résumé du poste

The Cheval Blanc cherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe au White 1921 Courchevel. Vous serez responsable de la préparation du petit déjeuner et de la création de plats en utilisant des produits frais. Vous devez posséder une formation culinaire et avoir au moins 2 ans d'expérience en cuisine.

Le poste nécessite rigueur, organisation et respect des normes d'hygiène. Des avantages tels que le logement et la prise en charge des frais de transport sont offerts.

Qualifications

• Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie dans un environnement similaire.
• Connaissance des normes H.A.C.C.P. et techniques culinaires variées.
• Capacité à travailler sous pression en équipe.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la qualité des plats.
• Encadrer et accompagner le commis de cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et à l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques de mise en place

Gestion des stocks

Exigence et discipline

Esprit d'équipe

Formation

Formation culinaire CAP à Bac+2

Description du poste

Implanté au centre de la station dans le quartier de La Croisette depuis 2015, le White 1921 Courchevel**** et ses lignes graphiques se fondent dans le paysage alpin tout en modernité et en élégance. Avec ses 26 chambres, l’atmosphère y est décontractée grâce à une expérience centrée sur la relation client et les plaisirs de la destination « montagne ».

Vous souhaitez mettre votre talent et votre envie de réussir au service du premier boutique-hôtel signé LVMH au cœur de Courchevel ?

Saisissez une opportunité unique de développer vos compétences et de progresser en prenant des responsabilités et rejoignez l’équipe dynamique du White 1921 Courchevel.

Vous êtes responsable du petit déjeuner de notre Maison. Vous réalisez vos préparations dans le respect des fiches techniques et garantissez une qualité constante.

Vous participez à la création de plats en sublimant les produits de saison et en respectant l’identité culinaire de la Maison. Vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage avec précision, régularité et soin.

Vous encadrez et accompagnez le commis, veillez au respect des consignes et assurez l’efficacité de votre poste.

En véritable Chef de Partie, vous faites rayonner votre poste par votre organisation, votre rigueur et votre exigence culinaire.

Expérience

Formation culinaire CAP à Bac+2

Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie

Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Savoir-Faire

Maîtrise des techniques de mise en place, cuisson et dressage

Gestion et supervision d’un poste en autonomie

Gestion des stocks et contrôle matière

Connaissance rigoureuse des normes H.A.C.C.P.

Savoir-Être

Exigence, discipline, sens du détail

Calme et maîtrise en environnement intense

Esprit d’équipe et bienveillance

Sens de la transmission et de l’exemplarité

Organisation irréprochable et discrétion

• Logé
• Nourri sur le temps de travail
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)