Chef de Partie (H/F)

Hetzi; Saint-Jean-de-Luz; Hybrid; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Job summary

Bizipoz, restaurant et hôtel à Saint-Jean-de-Luz, recrute un Chef de Partie pour assurer la préparation et la présentation des plats lors des services et événements.

Le candidat idéal possède une expérience confirmée en brigade et maîtrise les techniques culinaires ainsi que les règles HACCP. Poste en CDI 42 heures par semaine, travail en journée et soirées, week-ends et jours fériés inclus.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.
• Maîtrise des techniques de cuisine et respect des normes HACCP.
• Savoir-être: créativité, rigueur, autonomie et organisation.

Responsibilities

• Préparation des plats selon recettes et standards.
• Gestion de la production quotidienne et respect des délais.
• Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.
• Respect des normes HACCP et sécurité en cuisine.
• Gestion des stocks et commandes avec le Chef pour éviter les pertes.
• Utilisation des logiciels: ouverture/fermeture de caisse, prise de commande et facturation.

Skills

Maîtrise des techniques de cuisine

Connaissance des normes HACCP

Rigueur

Autonomie

Organisation

Sens du service client

Travail en équipe

Créativité

Polyvalence et flexibilité

Education

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration ou équivalent

Tools

Caisse enregistreuse

Job description

# Chef de Partie (H/F)* Saint-Jean-de-Luz, 64500* CDI* 24/08/2026* 2709.28€## DescriptionBizipoz recrute.**Bizipoz, c’est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l’on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein cœur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.**Entre service, cuisine et événements, c’est l’équipe qui fait l’ambiance.Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l’immobilier, le tourisme, l’hôtellerie et la restauration.Aujourd’hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.Envie de rejoindre l’aventure ?## MissionsLe Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.Responsabilités :1. Préparation des plats :o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l’établissement.o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.2. Gestion de la production :o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.3. Contrôle de la qualité :o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.4. Respect des normes d’hygiène et sécurité :o Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.o Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.5. Gestion des stocks et commandes :o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.o Minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.6. Utilisation de logiciels :o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.o Maîtrise de l’outil informatique caisse.o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.## ProfilSavoir-faire :Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).Connaissance des normes HACCP.Savoir-être :Faire preuve de créativité, de rigueur, d’autonomie et d’organisation.Avoir le souci du détail.Sens du service client.Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.Polyvalence et flexibilité.Formation & ExpérienceCAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.Statut : Employé Niveau III- Echelon 2Rémunération brut mensuel : 2709.28€ brutType de contrat : CDI / 42h semaineDates : immédiatementConditions et rémunérationTravail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)