Chef de Partie Froid – Production précise & Esprit d'équipe

LE BISTRONOME; Caen; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

LE BISTRONOME à Caen recherche un Chef de Partie poste froid (H/F). Vous maîtrisez le poste chaud et réaliserez le nettoyage des locaux et du matériel, ainsi que la plonge par roulement avec l'équipe.

Expérience exigée d'une année sur le poste chaud, CDI, 39 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Salaire à négocier selon profil et expérience. Vous préparez les viandes et poissons, doser les ingrédients, dresser les plats et participer à la production culinaire.

Qualifications

• Une année d'expérience obligatoire sur le poste chaud.
• Travail en CDI et 39H/semaine.
• Constitution d'une brigade, travail les week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Maîtrise du poste chaud et réalisation des plats en suivant les fiches techniques.
• Réalisation du nettoyage des locaux, du plan de travail et du matériel.
• Réalisation de la plonge par roulement avec l'équipe.

Connaissances

Cuire des viandes poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Dresser des plats pour le service

Production culinaire

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

LE BISTRONOME à Caen recherche un Chef de Partie poste froid (H/F). Vous maîtrisez le poste chaud et réaliserez le nettoyage des locaux et du matériel, ainsi que la plonge par roulement avec l'équipe.

Expérience exigée d'une année sur le poste chaud, CDI, 39 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Salaire à négocier selon profil et expérience. Vous préparez les viandes et poissons, doser les ingrédients, dresser les plats et participer à la production culinaire.