Chef de Partie — Cuisine Maison & Ferme Bio

Groupe PEPITE; Mandelieu-la-Napoule; Presencial; EUR 26.000 - 34.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Join recherche un/une Chef de Partie pour préparer et cuisiner des plats en respectant les recettes et les standards du restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Vous supervisez les commis, gérez les stocks et assurez les normes d’hygiène tout au long du service.

Idéalement, vous aimez travailler sous pression, vous êtes rigoureux et ouvert aux idées, avec une sensibilité marquée pour les produits maraîchers et la collaboration avec la ferme locale.

Formación

• Expérience préalable en tant que Chef de Partie dans un environnement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance approfondie des produits maraîchers.
• Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des standards élevés.
• Compétences en gestion d'équipe et capacité à former et encadrer le personnel de cuisine.
• Bonne compréhension des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Préparer et cuisiner des plats en respectant les recettes et les standards de qualité du restaurant.
• Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine pour assurer l’efficacité du service.
• Assurer le contrôle et la gestion des stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de préparation.
• Collaborer avec le chef cuisinier et les autres chefs de partie pour le développement de nouveaux plats.

Conocimientos

Chef de Partie

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Connaissance produits maraîchers

Descripción del empleo

Join recherche un/une Chef de Partie pour préparer et cuisiner des plats en respectant les recettes et les standards du restaurant à Mandelieu-la-Napoule. Vous supervisez les commis, gérez les stocks et assurez les normes d’hygiène tout au long du service.

Idéalement, vous aimez travailler sous pression, vous êtes rigoureux et ouvert aux idées, avec une sensibilité marquée pour les produits maraîchers et la collaboration avec la ferme locale.