Chef de Partie Cuisine (H/F)

Hôtel Manapany by B Signature hotels & resorts; Saint-Barthélemy; Presencial; EUR 70.000 - 100.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Contribution employés 3% par mois

Nuitées offertes dans les hôtels de la

Expérience Manapany offerte (nuit, din

Partenariats avec Form Fitness

Prime de cooptation (150€)

Intéressement

Logé, nourri et blanchis

Descripción de la vacante

Hôtel Manapany by B Signature hotels & resorts recherche un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe à Saint-Barthélemy. Vous participerez à la supervision, la planification des menus et la gestion des stocks afin de maintenir des normes élevées de qualité et d'hygiène.

Vous serez impliqué dans la préparation des plats, l'innovation des recettes et l'évolution du menu, tout en assurant une collaboration efficace avec l'équipe et le respect des délais.

Formación

• Expérience préalable de 2 ans à un poste similaire.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
• Connaissance de la cuisine d’inspiration créole.
• Capacité à respecter les délais.
• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

Responsabilidades

• Supervision des opérations de cuisine et supervision du personnel.
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer activement à la préparation des plats et à l'élaboration des menus.
• Veiller à la qualité, à la présentation et au goût des plats.
• Apporter des idées créatives et des innovations culinaires.
• Contribuer à l'évolution du menu et à l'amélioration continue.
• Entretenir et nettoyer sa section de cuisine et le matériel.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Planification des menus

Hygiène et sécurité

Gestion du temps

Communication

Descripción del empleo

Rejoignez l’Hôtel Manapany, un écrin d’exception face à l’océan.

Ce resort 5 étoiles de 43 chambres allie luxe discret et respect profond de l’environnement. Idéalement situé sur la plage de l’Anse des Cayes à Saint-Barthélemy. Résolument tourné vers le développement durable, l’Hôtel & Spa Manapany intègre dans sa conception et son fonctionnement les principes d’une gestion responsable des ressources, lui ayant valu le prestigieux label « Clé Verte » en 2021. Un lieu unique où élégance, bien-être et écologie s’unissent pour offrir une expérience inoubliable.

L'hôtel Manapany recrute son ou sa futur(e) Sous-Chef de Cuisine(H/F) pour compléter son équipe de cuisine à compter de novembre 2026 !

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion des opérations de cuisine d'un établissement culinaire. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans la supervision de l'équipe de cuisine, la planification des menus, la gestion des stocks, la préparation des plats et le respect des normes de qualité. Votre objectif principal sera de maintenir une efficacité opérationnelle élevée, de garantir la qualité des plats et de contribuer à la création d'une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients.

• Supervision des opérations de cuisine :
• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en supervisant les activités du personnel de cuisine.
• S'assurer que les normes de qualité et d'hygiène sont respectées en tout temps.
• Préparation des plats :
• Participer activement à la préparation des plats.
• Veiller à la qualité, à la présentation et au goût des plats servis.
• Créativité et innovation :
• Apporter des idées créatives et des innovations en matière de recettes, de présentation des plats et de techniques de cuisine.
• Contribuer à l'évolution du menu et à l'amélioration continue de l'offre culinaire de l'établissement.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
• Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience préalable de 2 ans à un poste similaire
• Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
• Connaissance de la cuisine d’inspiration créole.
• Capacité à respecter les délais.
• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

AVANTAGES

• Contribution employés 3% par mois
• Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
• Expérience Manapany offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
• Partenariats avec la salle de sport Form Fitness
• Prime de cooptation (150€)
• Intéressement
• Poste logé, nourri et blanchi.

Et si votre prochaine aventure professionnelle rayonnait sous le soleil de Saint-Barth, au cœur d’un écrin où le luxe rime avec respect de la nature ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Plus qu’un groupe hôtelier, B Signature écrit des histoires faites de voyages et d'émotions.

Nous réinventons le luxe à travers une élégance sincère et décontractée, loin des standards figés. Chaque hôtel a sa propre histoire, et nos équipes sont fières d’en être les ambassadeurs.