Chef de Partie – Cuisine Autonome, Qualité & Dressage

Logis Hotels; Perpignan; Hybrid; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

Logis Hotels à Perpignan recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour assurer la préparation et l’envoi des plats, garantir la qualité et le dressage des assiettes, et suivre les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Vous gérerez votre poste en autonomie, anticiperez les besoins du service et veillerez à l’hygiène et à l’utilisation raisonnée des matières premières selon les exigences HACCP.

Responsibilities

• Prendre en charge un poste en cuisine et garantir la qualité, la régularité et la conformité des préparations, en cohérence avec les standards et le positionnement de l’établissement.
• Assurer la préparation et l’envoi des plats sur votre poste.
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes.
• Respecter les fiches techniques et les standards établis.
• Gérer votre poste en autonomie (mise en place, stockage, organisation).
• Anticiper les besoins pour le service.
• Veiller à la bonne utilisation des matières premières.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des produits.

Job description

Logis Hotels à Perpignan recherche un(e) professionnel(le) en cuisine pour assurer la préparation et l’envoi des plats, garantir la qualité et le dressage des assiettes, et suivre les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Vous gérerez votre poste en autonomie, anticiperez les besoins du service et veillerez à l’hygiène et à l’utilisation raisonnée des matières premières selon les exigences HACCP.