Chef de partie confirmé

BERTRAND FRANCHISE; Brives-Charensac; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Groupe Bertrand recherche un Chef de Partie (H/F) pour l’un de ses restaurants franchisés, situé en France. Vous assurez le bon fonctionnement du service, coordonnez la production et participez à la mise en place et au dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l’enseigne.

Vous dirigerez l’équipe cuisine pendant le service, veillerez à la qualité et à la régularité des plats, et contribuerez à la gestion des stocks et au contrôle des livraisons.

Responsibilities

• Assister le Second de Cuisine dans l’organisation et la supervision de la production culinaire.
• Participer à la préparation, la mise en place, l’envoi et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de l’enseigne.
• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine pendant le service, en veillant à la bonne répartition des tâches et au respect des priorités.
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis, ainsi que la satisfaction client.
• Contribuer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons.
• Participer à l’optimisation des coûts : matières premières, pertes, productivité.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.

Job description

Le groupe Bertrand Franchise est le leader français de la restauration à thème, avec des enseignes Casual Food reconnues telles que Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food ou encore Paradis du Fruit.

Notre cabinet derecrutement accompagne un Le restaurant XXX situé à XXX (XX)appartenant à l’un de nos franchisés qui nous a mandaté sur le recrutement de sonfutur talent de Chef de Partie (H/F).

Vos missions

Véritable pilier de la cuisine, vous assurez le bon fonctionnement du service et garantissez l’excellence opérationnelle :

• Assister le Second de Cuisine dans l’organisation et la supervision de la production culinaire.
• Participer à la préparation, la mise en place, l’envoi et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de l’enseigne.
• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine pendant le service, en veillant à la bonne répartition des tâches et au respect des priorités.
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis, ainsi que la satisfaction client.
• Contribuer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons.
• Participer à l’optimisation des coûts : matières premières, pertes, productivité.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.