Chef de Partie Chaud — Logement & Salaire fixe

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa *; Isola; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement en colocation

Nourri pendant le travail

Mutuelle

Forfait de ski à tarif réduit

Résumé du poste

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa cherche un Chef de Partie poste chaud pour intégrer son service en cuisine. Le poste, logé en colocation et nourri durant le temps de travail, offre un salaire fixe selon grille CCCHR et des heures majorées selon les besoins de la saison.

Vous travaillerez sous les ordres du Chef de cuisine ou du Second et serez responsable de la préparation et cuisson des plats chauds, du contrôle qualité, et du rangement du matériel de cuisine.

Qualifications

• Diplôme Bep/Cap Cuisine minimum et 2 ans d’expérience sur le même poste.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à proposer des idées pour l’élaboration de la carte.
• Maîtrise des cuissons viandes et poissons et des accompagnements (cuisson vapeur, plancha, friture).

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats chauds, sauces, viandes, pâtes, gratins, potages.
• Préparer le repas du personnel midi et soir selon planning.
• Préparer le service du PDJ sur roulement selon planning.
• Contrôler la qualité et le respect des normes.
• Maintenir propreté des éviers, plaques, matériels et sols.
• Ranger la vaisselle et batterie propres.
• Vérifier/Nettoyer les frigos et chambres froides, réception marchandise.
• Contrôle des denrées et stockage selon HACCP.

Connaissances

Cuisine chaude

Cuissons viandes/poissons

Elaboration carte

Autonomie et polyvalence

Formation

Bep/Cap Cuisine

Description du poste

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa cherche un Chef de Partie poste chaud pour intégrer son service en cuisine. Le poste, logé en colocation et nourri durant le temps de travail, offre un salaire fixe selon grille CCCHR et des heures majorées selon les besoins de la saison.

Vous travaillerez sous les ordres du Chef de cuisine ou du Second et serez responsable de la préparation et cuisson des plats chauds, du contrôle qualité, et du rangement du matériel de cuisine.