Chef de Partie

Four Seasons; Vaitape; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement avantage

Service charge

Nuits gratuites

Job summary

Four Seasons Bora Bora recherche un Chef de partie pour superviser la préparation des mets et veiller au respect des standards de luxe de l’établissement.

Basé à Bora Bora, le candidat apportera au moins trois années d’expérience en hôtellerie de luxe, une maîtrise du français et une forte aptitude à gérer le stress et les priorités, tout en collaborant avec les équipes et en garantissant la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Minimum trois années sur un poste similaire en hôtellerie de luxe.
• Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires.
• La maîtrise du français est exigée.
• Bonne gestion du stress et des priorités.
• Qualités humaines en accord avec notre règle d’or.
• Sensibilité culturelle et capacités d’adaptation.

Responsibilities

• Préparer les mises en place selon les standards Four Seasons.
• Organiser les mises en place et le set-up sous le contrôle des sous-chefs.
• Gérer les besoins en mise en place et le réapprovisionnement.
• Former et superviser les demi-Chef de Partie et les commis.
• Conserver les périssables à la bonne température, les dater.
• Contrôler le gaspillage et les coûts des aliments.

Skills

Expérience hô­tellerie luxe

Français courant

Gestion du stress

Job description

Sur Four Seasons Ce sont nos collaborateurs qui font Four Seasons. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires dans le monde entier, grâce à un engagement naturellement authentique envers le luxe. Nous savons que la meilleure façon de permettre à nos collaborateurs d’offrir ces expériences exceptionnelles à nos clients est de créer une expérience employés et une culture d’entreprise de classe mondiale. About Four Seasons Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other to the way we wish to be treated. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we met the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About the location: All-suite private island in the heart of the French Polynesia. Spacious overwater bungalow suites, beachfront villa estates and underwater adventures welcome you at this sand-fringed idyll in the heart of French Polynesia. From our renowned luxury resort in Bora Bora, take in the island’s best views of Mount Otemanu and toast sunsets from your overwater villa’s private plunge pool, marvel at the Tahitian night sky, or simply lose yourself in our lagoon, where the waters teem with exotic reef fish and colourful corals. Sur Four Seasons Ce sont nos collaborateurs qui font Four Seasons. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires dans le monde entier, grâce à un engagement naturellement authentique envers le luxe. Nous savons que la meilleure façon de permettre à nos collaborateurs d’offrir ces expériences exceptionnelles à nos clients est de créer une expérience employés et une culture d’entreprise de classe mondiale. Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’en accueillir un nouveau et de traiter toutes les personnes que nous rencontrons de la même manière que nous aimerions être traités nous-mêmes. Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde. Sur Notre Propriété à Bora Bora Île privée (motu) composée uniquement de suites à Bora Bora. Le Resort de luxe est composé de 108 spacieux bungalows sur l’eau, 7 villas en bord de mer, un spa-cathédrale et 5 restaurants qui offrent une expérience unique et inoubliable à nos clients dans cette idylle bordée de sable blanc au cœur de la Polynésie française. Sur Le Poste Le/La Chef de partie supervise, gère et organise la préparation des mets pour les commandes du service selon les instructions du Chef de cuisine ou du sous-Chef tout en respectant à la fois les standards qualité et le maintien d’un environnement de travail propre et sain. Ce Que Vous Ferez

• Participer à la préparation des mises en place en respectant les standards Four Seasons
• Organiser les mises en place complètes et le set-up de sa partie sous le contrôle des sous-chefs
• Gérer les besoins de sa mise en place et le réapprovisionnement en s’assurant que cela ne dépasse pas les besoins du service
• Former, motiver, gérer la discipline et superviser le travail des demi-Chef de Partie, ainsi que des commis de cuisine, s’assurant ainsi que tous les standards sont présents
• S’assurer que tous les périssables sont conservés à une température appropriée, les couvrir et les dater
• Assister aux plans et actions de correction des problèmes de coût des aliments : contrôler le gaspillage des aliments, les pertes et les consommations

Ce Que Vous Apporterez

• Une expérience significative de minimum trois années sur un poste similaire en hôtellerie de luxe
• Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires
• La maîtrise du français est exigée
• Une bonne gestion du stress et des priorités
• Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
• Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation

Ce Que Nous Offrons

• Un package compétitif incluant Avantage Logement et Service Charge
• Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
• Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels

Planning

• CDI, Temps plein, Journée continue

Le poste est basé à Bora Bora, en Polynésie française, en CDI temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non-européens.