Chef de Cuisine — Précision, Qualité et Hygiène

Beaune-Emplois; Nuits-Saint-Georges; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Horizon Job, réseau d'agences d'emploi en Bourgogne-Franche-Comté, recherche un professionnel de la cuisine pour assurer la préparation et la production des plats en conformité avec recettes et normes d'hygiène.

Vous participez au bon déroulement du service: mise en place, cuisson, contrôle qualité, traçabilité et respect des délais, en collaboration avec l'équipe et en garantissant une production fluide et qualitative pour les convives à Nuits-Saint-Georges.

Qualifications

• Maîtrise de la préparation des ingrédients et des pesées selon les besoins de production.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson et respect des consignes
• Expérience en mise en place et anticipation des besoins avant le service.
• Rigueur dans l'application des règles d'hygiène et traçabilité des produits.
• Capacité à effectuer un contrôle qualité des préparations et du matériel.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes : lavage, épluchage, découpe et pesée.
• Réaliser les cuissons et les assemblages selon les consignes et les standards.
• Assurer la mise en place avant le service et le réassort des postes.
• Contrôler la qualité des produits utilisés et des préparations réalisées.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Participer au nettoyage et au rangement des équipements et espaces de travail.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine pour une production fluide et conforme aux délais.
• Signaler toute anomalie liée aux produits, au matériel ou à l'organisation du service.

Connaissances

Préparation ingrédients

Cuisson des aliments

Mise en place

Hygiène alimentaire

Contrôle qualité

Respect délais

Esprit d'équipe

Organisation

Description du poste

Horizon Job, réseau d'agences d'emploi en Bourgogne-Franche-Comté, recherche un professionnel de la cuisine pour assurer la préparation et la production des plats en conformité avec recettes et normes d'hygiène.

Vous participez au bon déroulement du service: mise en place, cuisson, contrôle qualité, traçabilité et respect des délais, en collaboration avec l'équipe et en garantissant une production fluide et qualitative pour les convives à Nuits-Saint-Georges.