Chef de Cuisine — Leadership, HACCP et Hygiène

Nievre; France; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

La Nièvre recrute un responsable cuisine pour assurer l’encadrement d’une équipe et la production des prestations culinaires destinées au self. Vous assurez l’approvisionnement, la traçabilité et le respect des règles d’hygiène HACCP au quotidien, tout en pilotant l’amélioration continue des procédures.

Vous coordonnez l’organisation et la production en Cuisine, participez aux réunions liées au menu et assurez la communication avec le secrétariat général pour le suivi des contrôles et des

Qualifications

• Diplôme en cuisine CAP/BEP/Bac Pro requis.
• Expérience en encadrement souhaitée.
• Hygiene et HACCP maîtrisées.
• Maîtrise des outils informatiques et traçabilité.

Responsibilities

• Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
• Gérer les approvisionnements et stocks.
• Encadrer l’équipe de cuisine et les agents polyvalents.
• Mettre en œuvre le PMS et les procédures d'hygiène.
• Participer au groupement MENUS et au suivi sanitaire.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation du travail

Rigueur et méthode

Autonomie et réactivité

Travail en équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro

Tools

Connaissances informatiques

Job description

La Nièvre recrute un responsable cuisine pour assurer l’encadrement d’une équipe et la production des prestations culinaires destinées au self. Vous assurez l’approvisionnement, la traçabilité et le respect des règles d’hygiène HACCP au quotidien, tout en pilotant l’amélioration continue des procédures.

Vous coordonnez l’organisation et la production en Cuisine, participez aux réunions liées au menu et assurez la communication avec le secrétariat général pour le suivi des contrôles et des