Chef de Cuisine (H/F) - Fitzgerald

Fitz Group; Paris; Hybride; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mobilité interne

Pass Navigo pris en charge

Remise de 30% dans les restaurants du

Formations

Primes

Uniformes fournis

Résumé du poste

Fitz Group recherche un Chef de Cuisine pour son établissement à Paris 75007, en CDI cadre. Vous piloterez la création et l’exécution des menus avec l’Executive Chef, en veillant à l’excellence culinaire et au respect des standards d’hygiène et de qualité.

Vous dirigerez une brigade, recruterez et formerez les équipes, et coopérerez avec la salle pour offrir une expérience gastronomique distinctive dans un cadre événementiel et festif.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et gestion d'équipe.
• Connaissance des normes d'hygiène et de propreté.
• Compétences en recrutement et formation du personnel.

Responsabilités

• Garant de l’ensemble des préparations culinaires dans le respect des normes d’hygiène
• Manager et motiver l'équipe de cuisine
• Co élaborer les cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant
• Atteindre les objectifs de marge brute
• Gérer les achats et le contrôle des réceptions de marchandise
• Organisation des plannings et des entretiens annuels
• Recruter et former le personnel
• Coordonner le travail avec la salle pour le service
• Veiller à la connaissance des événements clients du restaurant

Connaissances

Talent culinaire

Management d'équipe

Recrutement et formation

Curiosité et créativité

Hygiène et propreté

Expérience en restaurant festif

Description du poste

Chef de Cuisine (H/F) - FITZGERALD

Votre Mission:

En tant que Chef de Cuisine vous incarnerez l'excellence culinaire et managériale, en co-pilotant la création et l'exécution des menus avec notre Chef Exécutif, tout en veillant au respect des standards élevés de qualité et d'hygiène. Vous serez l'architecte des expériences gustatives mémorables, en parfaite harmonie avec le positionnement unique de notre restaurant.

Responsabilités Clés:

• Garant de l’ensemble des préparation culinaires dans le respect des normes d’hygiènes
• Manager et motiver l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
• Co élaborer avec la direction Fitz Group sur la mise en place des créations de cartes en cohérence avec le positionnement du restaurant (marché, concurrence, tendances, etc.)
• Accorder l’importance à l’ingrédient et la simplicité dans le plat
• Atteindre les objectifs de marge brut solide Fitz Group
• Valider et faire respecter les fiches techniques de chaque recette
• Gérer les achats et le contrôle de la réception de marchandise
• Responsable de la bonne gestion des stocks de l’exactitude des inventaires mensuels
• Faire respecter les procédures Fitz Group entre autres les règles d’hygiène, nettoyage et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures interne
• Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets
• Ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive
• Responsable du respect de la fiche de poste de chacun de ses collaborateurs
• Coordonner le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
• S’assurer de la bonne connaissance des événements clients du restaurant
• Participer aux recrutements
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings de travail de l’équipe de cuisine en cohérence avec la prévision d'activité
• Assurer les entretiens annuels d'évaluation et fixe les objectifs aux collaborateurs
• Analyser les besoins en formation de son équipe
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes

Profil:

• Talent culinaire affirmé
• Management de l'équipe de cuisine
• Recrutement et formation
• Curiosité et créativité
• Connaissances des normes d'hygiène et de propreté
• Une expérience similairedans un restaurant festif est appréciée

Nous Offres : Un rôle central dans l'évolution d'un groupe de restauration reconnu, avec la possibilité d'exprimer pleinement votre talent culinaire et managérial.

Rejoignez nous pour contribuer à l'essor de notre marque et partager notre passion pour l'excellence gastronomique.

Nos avantages:

• Possibilité d'évolution et mobilité au sein du groupe
• Prise en charge du pass Navigo à 100 %
• Remise de 30% dans les restaurants du groupe
• Formations
• Primes
• Uniformes fournis

Type de contrat et statut : CDI - Cadre

Lieu de travail : Paris 75007

Salaire : Compétitif + Rémunération Variable

À Propos de Fitz Group - www.fitz-group.fr Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l’expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l’adoption de technologies de pointe, ainsi qu’une culture ancrée dans l’excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.