Chef de cuisine H/F

Hively Hospitality; Saint-Pierre-du-Perray; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs

13ème mois

PEE abondement

Avantages nourriture

Repos supplémentaires

Prime de coupure

Tarifs préférentiels réseau

Mutuelle et Prévoyance

Réductions plateforme web

Résumé du poste

HIVELY HOSPITALITY recherche un chef de cuisine pour Le Novotel Sénart Golf de Greenparc, Île-de-France. Vous prenez en main l'ensemble de la production culinaire et supervisez une brigade dynamique, avec une carte révisée trois fois par an et le respect strict des règles HACCP.

Vous coordonnez les commandes, les stocks et l'inventaire mensuel, tout en fédérant l'équipe autour d'objectifs communs et des prestations restaurant et séminaire.

Qualifications

• Responsable de l'ensemble de la production culinaire du restaurant.
• Veiller à l'application des normes HACCP.
• Commander les produits, faire l'inventaire et gérer les stocks.
• Leader capable de fédérer l'équipe autour d'un objectif commun.
• Contribuer à l'évolution de la carte selon les tendances et animations.

Responsabilités

• Produire les plats et superviser la brigade en salle et en cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et le planning des achats.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Participer à l'actualisation de la carte et à l'organisation des pauses.
• Conduire une équipe efficace pour les prestations restaurant et séminaires.

Connaissances

Production culinaire

Leadership d'équipe

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Créativité culinaire

Description du poste

Notre hôtel : Le Novotel Sénart Golf de Greenparc, 81 clés, 3 salles de réunion, 1 salle de banquet, 1 restaurant, et un espace de remise en forme avec piscine intérieure chauffée, sauna et salle de fitness.

Votre Mission

• Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant
• Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant (changement de carte 3 fois par an) avec les tendances végétales, respect du Label Clef Verte , les animations ,les pauses.
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP.
• Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks
• Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
• TO annuel 2025 70% PM 130.40 €
• 2/3 restaurant 1/3 séminaire
• 240 m² de salon

Nous Vous Proposons

• Un salaire de 2750 €/bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos .
• Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Prime de coupure à partir de 3h d'interruption
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)

Votre Profil

• Expérience de 5 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle et de mettre vos compétences en avant , vous êtes le/la bienvenu(e)

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !