Chef de cuisine H/F

Beaumarly; Paris; Hybride; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime trimestrielle

Participation d’entreprise

Mobilités internes

Résumé du poste

Beaumarly recherche un Chef de Cuisine pour le Cassaro’s, restaurant italien d’exception à Saint-Germain-Des-Près. Vous superviserez l’ensemble des opérations culinaires, concevrez les menus et dirigerez une équipe passionnée, tout en garantissant qualité et rigueur.

Vous piloterez l’organisation, la production et le contrôle des coûts, avec un esprit d’ouverture et de dynamisme pour réussir l’expérience gastronomique et l’excellence opérationnelle attendues par la clientèle.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique ou italien.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership naturel et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et envie de contribuer à une ouverture emblématique.

Responsabilités

• Garantir la qualité des produits : sélectionner, réceptionner et préparer des matières premières de haute qualité, en respectant les fiches techniques.
• Superviser le bon déroulement du service : organiser la production et la gestion du pass pour assurer cohérence et excellence des assiettes servies.
• Organiser les plannings, former l’équipe de cuisine et encadrer le personnel.
• Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler coûts et rentabilité.
• Garantir l’hygiène et la sécurité selon HACCP et former l’équipe aux bonnes pratiques.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Créativité culinaire

Maîtrise technique

Expérience en gastronomie italienne

Description du poste

Rejoignez la famille Cassaro's et faites vibrer l'art de vivre à l'italienne !

Derrière la porte du 25 rue de Buci, à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de l’ancien Germain, a ouvert un nouveau restaurant italien: Le Cassaro's.

Pensé comme un hommage à l’Italie des années 50, Cassaro’s est à la fois un lieu de gastronomie et de fête, où la convivialité et l’élégance des années 50 italiennes rencontrent la créativité culinaire. Chez Cassaro’s, on déguste les grands classiques italiens revisités avec audace et modernité.

Chaque service est une véritable expérience, rythmée par le partage, la passion et l’exigence du détail. Rejoindre Cassaro’s, c’est participer à une ouverture emblématique et prendre part à la création d’une maison qui a l’ambition de devenir une adresse incontournable de la rive gauche.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un environnement challengeant et créatif
• Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation d’entreprise
• Encadrer et faire évoluer une équipe dynamique
• Bénéficier de mobilités internes au sein du Groupe Beaumarly

Votre rôle

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l’excellence culinaire du Cassaro’s. Vous superviserez l’ensemble des opérations de la cuisine, de la conception des menus à la gestion de l’équipe, en passant par le contrôle des standards de qualité et des processus opérationnels.

Missions principales :

Qualité et production culinaire

• Garantir la qualité des produits : sélectionner, réceptionner et préparer des matières premières de haute qualité, en respectant les fiches techniques.
• Superviser le bon déroulement du service : organiser la production et la gestion du pass pour asurer cohérence et excellence des assiettes servies.

Management et formation

• Organiser les plannings, motiver et former l’équipe de cuisine.
• Créer un environnement de travail positif, propice à la montée en compétences et au partage de savoir-faire.
• Participer activement au recrutement des membres de l’équipe de cuisine.

Gestion opérationnelle

• Superviser les stocks et passer les commandes en fonction des besoins, tout en contrôlant les coûts et la rentabilité.
• Assurer la maintenance et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP et veiller à la propreté de tous les postes de travail.
• Former l’équipe aux bonnes pratiques et assurer un environnement sûr pour tous.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique ou italien.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership naturel et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et envie de contribuer à une ouverture emblématique.

Poste à pourvoir début 2027

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap