Chef de cuisine H/F

Groupeclinipole; France; On-site; EUR 23,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

13ème mois

Job summary

Groupe Clinipole Restauration recherche un Chef de Cuisine H/F pour le site de la Mas Hélios à Saint-Germé. CDI de 35 heures par semaine, avec 1 weekend travaillé sur 2, et des missions variées en production, dressage et respect des normes HACCP.

Vous assurerez les préparations chaudes et froides, les textures modifiées, les prises de températures et le nettoyage des locaux et des équipements. Salaire proposé: 2400 euros brut par mois, 13e mois après un an et mutuelle d’entreprise.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.

Responsibilities

• Réceptionner et stocker les marchandises
• Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
• Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
• Réaliser et dresser les textures modifiées dans le respect des normes HACCP
• Assurer les prises de températures et leur suivi
• Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
• Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
• Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
• Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
• Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine
• Assurer l’entretien des locaux
• Gestion des déchets
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Expérience en restauration collective

Job description

Le Groupe Clinipole Restauration recherche un Chef de Cuisine H/F pour le site de la Mas Hélios à Saint-Germé.

CDI de 35 heures /semaine avec 1 weekend travaillé sur 2.

Les missions sont notamment les suivantes :

• Réceptionner et stocker les marchandises
• Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
• Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
• Réaliser et dresser les textures modifiées dans le respect des normes HACCP
• Assurer les prises de températures et leur suivi
• Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
• Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
• Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
• Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
• Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine,
• Assurer l’entretien des locaux,
• Gestion des déchets,
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

PROFIL RECHERCHÉ

Une expérience en restauration collective est obligatoire.

Avantages & Rémunération

Les plus

Salaire : 2400 euros brut par mois

13ème mois (dès 1an d’ancienneté)

Mutuelle d’entreprise

Salaire

Groupe Clinipole Restauration est l’entité de restauration collective du Groupe Clinipole.Elle assure les repas servis dans tous les établissements du Groupe (cliniques, SMR, résidences services séniors…) en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.