Chef de Cuisine - Création de menus, Management & HACCP

ARRAS SERVICES; Arras; Sur place; EUR 14 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

ARRAS SERVICES recherche des CHEFS DE CUISINE H/F sur le secteur Arrageois pour un intérim de 6 mois. Travail en journée, 35H/semaine, et disponibilité les week-ends et jours fériés.

Missions: production culinaire (création de menus et fiches techniques), management (recruter, former, encadrer et motiver la brigade), gestion des stocks et HACCP, contrôle qualité et rentabilité (suivi du budget et coûts des matières premières).

Qualifications

• Expérience exigée: 6 mois indispensable.
• Connaissances des règles QHSSE et HACCP.
• Capacité à dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Production culinaire: créer les menus et fiches techniques.
• Management: recruter, former, encadrer et motiver la brigade de cuisine.
• Gestion des stocks: commandes, sélection des fournisseurs et contrôle des livraisons.
• Hygiène et sécurité: appliquer les règles HACCP.
• Rentabilité: suivre le budget et optimiser les coûts.

Connaissances

QHSSE

Dressage des plats

Formation

Employé qualifié

Description du poste

ARRAS SERVICES recherche des CHEFS DE CUISINE H/F sur le secteur Arrageois pour un intérim de 6 mois. Travail en journée, 35H/semaine, et disponibilité les week-ends et jours fériés.

Missions: production culinaire (création de menus et fiches techniques), management (recruter, former, encadrer et motiver la brigade), gestion des stocks et HACCP, contrôle qualité et rentabilité (suivi du budget et coûts des matières premières).