Chef d'Équipe Plonge et Hygiène Opérationnelle

crous de lyon; Lyon; On-site; EUR 22,000 - 30,000; Full time

Job summary

CROUS de Lyon recherche un agent de plonge capable d'organiser et coordonner l'activité, former l'équipe et assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en collaboration avec les cuisines et les services de production pour garantir la continuité du service.

Vous assurerez le lavage, le réassort et le contrôle qualité du matériel de plonge, tout en gérant les stocks et les consommables selon le plan de nettoyage et désinfection.

Qualifications

• Maîtriser les techniques de lavage, de nettoyage et de désinfection.
• Organiser le travail d'une équipe et gérer les priorités.
• Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation.
• Utiliser les équipements de plonge industrielle en toute sécurité.
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les protocoles de nettoyage.
• Gérer les stocks de produits d'entretien et de consommables.
• Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
• Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.

Responsibilities

• Organiser et coordonner l'activité de la plonge vaisselle.
• Assurer l’encadrement de son équipe.
• Répartir les tâches entre les agents affectés à la plonge.
• Veiller au respect des procédures de nettoyage, de désinfection et de rangement.
• Assurer le lavage de la vaisselle, des plateaux, des ustensiles et du matériel de cuisine.
• Assurer le réassort des ustensiles de cuisine en zone de production et de service.
• Contrôler la qualité du lavage et la conformité des opérations de nettoyage.
• Veiller au bon fonctionnement des lave-vaisselle et des équipements de plonge.
• Signaler toute panne, anomalie ou besoin de maintenance au responsable.
• Gérer les stocks de produits d'entretien et de consommables nécessaires à l'activité.
• Participer au nettoyage des locaux, des équipements et des zones de travail conformément au plan de nettoyage et de désinfection.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité au travail et les procédures internes.
• Former et accompagner les nouveaux agents sur les bonnes pratiques de fonctionnement de la plonge.
• Collaborer avec les équipes de cuisine, de production et de distribution afin d'assurer la continuité du service.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Nettoyage et désinfection

Organisation du travail

Gestion des stocks

Sécurité industrielle

Sens du service

Job description

CROUS de Lyon recherche un agent de plonge capable d'organiser et coordonner l'activité, former l'équipe et assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en collaboration avec les cuisines et les services de production pour garantir la continuité du service.

Vous assurerez le lavage, le réassort et le contrôle qualité du matériel de plonge, tout en gérant les stocks et les consommables selon le plan de nettoyage et désinfection.