Chef Cuisinier (H/F) - CDI

Breizh Café; Megève; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions restaurants

Remboursement transport 50%

Autonomie et évolution

Équipe soudée

Friends & Family

Galette/jour

Résumé du poste

Breizh Café Megève recrute un Chef Cuisinier spécialisé Crêpier (H/F) pour piloter la production, manager les équipes et garantir une expérience client exceptionnelle au cœur des montagnes. Vous assurerez les recettes, les techniques et les fiches Breizh Café, tout en encadrant recrutement, formation et organisation.

Vous êtes rigoureux, autonome et orienté qualité, avec un leadership naturel et un sens du travail en équipe.

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et des fiches techniques Breizh Café.
• Compétences managériales: encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes.
• Excellente communication et travail en équipe, posture de manager de proximité.
• Rigueur, organisation et autonomie avec exigence sur la qualité et le détail.
• Leadership naturel et pédagogie pour fédérer et développer les collaborateurs.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire et le respect des recettes et fiches techniques.
• Manager les équipes cuisine: recrutement, intégration, formation et organisation.
• Assurer la coordination cuisine/salle/direction pour une expérience client irréprochable.
• Gérer les stocks, commandes, inventaires et optimisation des espaces.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits).
• Incarn er les valeurs Breizh Café et transmettre l’esprit de la marque au quotidien.

Connaissances

Gestion d’équipe

Leadership

Recrutement

Formation

Organisation

Hygiène HACCP

Communication

Gestion des stocks

Description du poste

CHEF CUISINIER (H/F)

Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?

Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, notre écosystème compte 24 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler, au cœur du 7e arrondissement parisien. Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international.

Pour accompagner nos équipes de Megève, nous recherchons un Chef Cuisinier spécialisé Crêpier (H/F), engagé(e), garant(e) de l’excellence culinaire, du pilotage opérationnel et du management de proximité.

En plein cœur du village, à deux pas des pistes et de l’effervescence alpine, notre restaurant s’inscrit pleinement dans l’art de vivre mégevan, entre gastronomie, convivialité et grands espaces.

Dans ce décor de montagne, Breizh Café Megève propose une expérience chaleureuse, idéale après une journée sur les pistes comme pour un moment de partage en famille ou entre amis. Une adresse où la Bretagne rencontre les Alpes, pour faire découvrir le meilleur de notre terroir et « Goûter la Bretagne » au cœur de Megève.

Votre mission ?

• Vous pilotez la production culinaire : qualité des plats, respect des recettes, des techniques et des fiches techniques propre à Breizh Café
• Vous managez et faites grandir les équipes cuisine : recrutement, intégration, formation, organisation et planification des équipes
• Vous assurez une coordination fluide entre la cuisine, la salle et la direction pour garantir une expérience client irréprochable
• Vous gérez les stocks et l’organisation de la cuisine : commandes, inventaires, réception des marchandises et optimisation des espaces
• Vous veillez au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, audits, contrôles, gestion de crise)
• Vous êtes garant des standards, des valeurs et de l’esprit Breizh Café, que vous incarnez et transmettez au quotidien

Ce que nous attendons de vous :

• Une solide maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
• De réelles compétences managériales : encadrement, animation, formation et accompagnement des équipes au quotidien
• Un excellent sens de la communication et du travail en équipe, avec une posture de manager de proximité
• Rigueur, organisation et autonomie, avec une forte exigence sur la qualité et le souci du détail
• Leadership naturel et pédagogie, capable de fédérer, motiver et faire progresser les collaborateurs
• Polyvalence et présence terrain : chaud, froid, plonge et gestion des imprévus
• Fiabilité et professionnalisme : sens des responsabilités, ponctualité et capacité d’anticipation

Organisation du travail

• Temps de travail selon la durée légale ou les modalités prévues au contrat
• En moyenne 7 à 8 services par semaine, planifiés via l’outil dédié ou par le responsable hiérarchique

Ce que nous vous offrons:

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)
• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement
• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants
• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.