Chef Cuisinier (H/F)

EHPAD Vallée de la Meuse; Vaucouleurs; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement dédié à l'hébergement médicalisé recherche un(e) Chef de cuisine pour gérer la préparation de plats de qualité pour 360 couverts par jour. Vous serez responsable de la commande des matières premières, du dressage et du service, tout en encadrant une équipe. Le poste est en CDD de 12 mois avec des horaires fractionnés. Une formation en cuisine et un véhicule léger sont requis.

Prestations

Qualité de vie au travail

Port de tenue professionnelle

Qualifications

• Connaissance des techniques culinaires pour la préparation de plats.
• Capacité à encadrer une équipe en cuisine.
• Maîtrise du PMS et de la règlementation HACCP.

Responsabilités

• Commander les matières premières nécessaires à la cuisine.
• Organiser le planning de production pour l'équipe de cuisine.
• Assurer le dressage et le service des plats pour 360 couverts/jour.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

B - Véhicule léger

Formation

CAP cuisine

BEP hôtellerie-restauration

Bac+2 ou équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Le Chef de cuisine/La Cheffe de cuisine est un professionnel(le) aux multiples missions : commande de matières premières, cuisson, dressage et service. Il/Elle connaît parfaitement les techniques et les préparations culinaires afin de servir des plats de qualité, pour 360 couverts/jours pour une cuisine conviviale avec différentes textures. Il/Elle sait encadrer une équipe, maîtrise le PMS et la règlementation HACCP. La communication avec une équipe pluridisciplinaire est primordiale. Il/Elle sait organiser un planning de production pour l'équipe de cuisine. FORMATION : CAP cuisine - BEP hôtellerie-restauration à BTS. QUALITE DE VIE AU TRAVAILSemaine Qualité de Vie au Travail 1 fois par an.

Type de contrat : CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d\'uniforme
Salaire

• selon grille indiciaire

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• Bac+2 ou équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées