Chef Cuisinier - Création de menus & stocks (Midi)

UNE SECONDE ICI; Vic-le-Comte; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

UNE SECONDE ICI propose le poste de Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour un service midi uniquement, dans un restaurant ouvrier.

Vous élaborez les menus, supervisez la préparation des aliments, assurez le dressage et adaptez les recettes selon les saisons et le budget, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Contrat CDI, 36 heures par semaine, travail du lundi au samedi midi; salaire net minimum 1800 €. Expérience demandée: 3 ans, CAP/BEP Cuisine.

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine indispensables.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité indispensables.
• Dresser des plats pour le service: compétence indispensable.

Responsabilités

• Elaborer les menus et les cartes.
• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats.
• Concevoir, adapter des recettes selon les ingrédients de saison et le budget.
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Esprit d'équipe

Rigueur et précision

Réactivité

Gestion du service midi

Formation

CAP, BEP Cuisine

CAP/BEP Cuisine Collectivité

Description du poste

UNE SECONDE ICI propose le poste de Chef cuisinier / Cheffe cuisinière pour un service midi uniquement, dans un restaurant ouvrier.

Vous élaborez les menus, supervisez la préparation des aliments, assurez le dressage et adaptez les recettes selon les saisons et le budget, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Contrat CDI, 36 heures par semaine, travail du lundi au samedi midi; salaire net minimum 1800 €. Expérience demandée: 3 ans, CAP/BEP Cuisine.