Chef / Cheffe de rang (H/F)

L'ENVOLEE; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

L'équipe du Restaurant L'ENVOLEE, au sein de LA DEMEURE MONTAIGNE 5*, recherche un(e) Chef de Rang pour assurer une expérience client irréprochable et un accueil chaleureux. Vous prendrez les commandes, transmettrez les demandes en cuisine et en bar, et garantirez une collaboration étroite avec le Food & Beverage Manager.

Expérience minimum de 2 ans exigée, maîtrise des techniques de service et d'accueil, et maîtrise de l'anglais professionnel.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable dans l'hôtellerie-restauration.
• Anglais professionnel obligatoire; le candidat doit pouvoir communiquer avec les clients.
• Maitrise des gestes techniques du service en salle et de la mise en place.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
• Présenter l'identité et le concept de l'établissement.
• Prendre les commandes et assurer un service fluide.
• Coordonner avec le Food & Beverage Manager et son assistant.
• Transmettre les commandes en cuisine et au bar.
• Répondre aux remarques des clients avec diplomatie.
• Encadrer et coordonner les commis et serveurs sur le rang.
• Participer à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Connaissances

Anglais professionnel

Accueil client

Gestion d'équipe

Service en salle

Gestion de caisse

Planification des tâches

Hygiène et sécurité

CRM

Relation client

Vins et spiritueux

Formation

CAP BEP hôtellerie restauration

BAC pro métiers de l'hôtellerie

BTS management hôtellerie-restauration

Description du poste

Offre n° 212DTFL
Chef / Cheffe de rang (H/F)

Rejoignez une brigade passionnée et exigeante au sein d'un restaurant de renom, dans lequel excellence rime avec créativité. Nous recrutons pour LA DEMEURE MONTAIGNE 5* particulièrement pour son Restaurant L'ENVOLEE, notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de partie.En tant que Chef(fe) de Rang vous assurerez une expérience client irréprochable, un accueil chaleureux grâce à votre attitude proactive.Vos responsabilités sont:1/ Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix,2/ Présenter l'identité et le concept de l'établissement .3/ Prendre les commandes de façon fluide ( bon niveau d'anglais nécessaire),4/assurer une étroite et claire collaboration avec votre Food & Beverage Manager et son assistant .5/ Transmettre les commandes en cuisine et au bar en vérifiant leur exactitude pour assurer un service irréprochable6/ Répondre aux remarques des clients toujours avec diplomatie et réactivité, solutionner.7/ Encadrer et coordonner les commis et serveurs sur son rang8/ Participer à l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs9/ Maintenir une attitude proactive et les process facilitant l'exécution des tâches pour optimiser la satisfaction client et celle de l'équipe.10/Maîtriser tout process facilitant l'exécution des tâchesAvant le service:1/Préparer et organiser la salle et les postes de travail .2/ Veiller à la qualité, la présentation et à la conformité des plats .Conditions de travail Restaurant ouvert 7/7 Repos en semaine consécutifPas de coupure :Deux horaires possibles 6H14H ou 14H23H ou minuit sachant que les débuts de vacation sont variables :6H7H8HEtc...ou14H15H15H30 etc..Station debout prolongéeHoraires 41H/semaineHeures supplémentaires payéesA définir selon expérience2 ans d'expérience appréciées, profil junior envisageable en fonction d'une posture pour l'établissement de gamme, profil senior également.CAP/ BEP minimumSAVOIR FAIRETechniques de dressage de tablesTechniques de gestion de conflitTechniques de port Plateau+PlatsTechnique de service en salleGestion clientèleDécoupe manuelle du fromageCaractéristiques des ins et spiritueuxUtilisation d'équipements de cuisine professionnelsUtilisation de caisse informatiséeLecture de plan de sallePlanification des taches et gestion des prioritésRègles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 41H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Anglais professionnel obligatoire Cette compétence est indispensable
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Cette compétence est indispensable
• Effectuer le service des plats à table Cette compétence est indispensable
• Prendre une commande client Cette compétence est indispensable
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assister et aider les personnes en attendant les secours
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
• Caractéristiques des vins et spiritueux
• Découpe manuelle de fromage
• Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur
• Garantir la satisfaction du client
• Gestion de la relation client (CRM)
• Gérer les plaintes de manière professionnelle
• Gérer une caisse
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lecture de plan de salle
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
• Participer à un inventaire
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Procéder à l'encaissement
• Proposer des produits additionnels
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• S'exprimer avec politesse et courtoisie
• Saisir une commande sur informatique
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
• Utilisation de caisse informatisée
• Veiller à la présentation soignée des plats
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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