CHARCUTIER H/F

Ras Interim; Obernai; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Ras Interim recherche pour l'un de ses clients un charcutier expérimenté en Alsace, souhaitant rejoindre une équipe familiale et polyvalente. Vous participerez à toutes les étapes de la fabrication: préparation, salaison, fumage et conditionnement des produits.

Vous appliquerez les règles HACCP et veillerez à la sécurité alimentaire, travaillez en atelier et magasin selon les besoins, avec autonomie et rigueur.

Qualifications

• Formation en charcuterie ou métiers de bouche exigée (CAP/BEP minimum).
• Expérience confirmée en charcuterie artisanale ou en atelier de production.

Responsibilities

• Préparer et transformer les viandes en produits de charcuterie.
• Réaliser les opérations de salaison, fumage, cuisson et conditionnement selon les recettes de la maison.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et au nettoyage du poste de travail.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis (aspect, goût, traçabilité).
• Participer à la mise en place et au réassort du laboratoire et éventuellement du rayon/magasin.
• Collaborer avec l'équipe et faire preuve de polyvalence en fonction des besoins de la production.

Skills

Charcutier expérimenté

Autonomie

Esprit d'équipe

Polyvalence

Rigueur

Education

CAP/BEP charcuterie

Formation en boucherie

Job description

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Mission :

Au sein d'une entreprise, vous participez à l'élaboration et à la préparation des produits dans le respect des traditions artisanales.

Vos principales missions :

• Préparer et transformer les viandes en produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, etc.).

• Réaliser les opérations de salaison, fumage, cuisson et conditionnement selon les recettes de la maison.

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et au nettoyage du poste de travail.

• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis (aspect, goût, traçabilité).

• Participer à la mise en place et au réassort du laboratoire et éventuellement du rayon/ou magasin.

• Collaborer avec l'équipe et faire preuve de polyvalence en fonction des besoins de la production.

Profil :

Vous êtes un charcutier expérimenté souhaitant rejoindre une entreprise familiale où la polyvalence est valorisée.

Profil recherché :

• Formation en charcuterie, boucherie ou métiers de bouche (CAP/BEP minimum).

• Expérience confirmée en charcuterie artisanale ou en atelier de production.

• Polyvalence sur les différentes étapes : préparation, fabrication, conditionnement, vente éventuelle.

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Esprit d'équipe, sens du travail bien fait et capacité à s'intégrer dans une structure familiale.

• Autonomie et rigueur dans l'organisation du travail et le respect des procédures.