Charcutier Expert — Atelier Artisan & Polyvalent

Ras Interim; Obernai; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Ras Interim recherche pour l'un de ses clients un charcutier expérimenté en Alsace, souhaitant rejoindre une équipe familiale et polyvalente. Vous participerez à toutes les étapes de la fabrication: préparation, salaison, fumage et conditionnement des produits.

Vous appliquerez les règles HACCP et veillerez à la sécurité alimentaire, travaillez en atelier et magasin selon les besoins, avec autonomie et rigueur.

Qualifications

• Formation en charcuterie ou métiers de bouche exigée (CAP/BEP minimum).
• Expérience confirmée en charcuterie artisanale ou en atelier de production.

Responsabilités

• Préparer et transformer les viandes en produits de charcuterie.
• Réaliser les opérations de salaison, fumage, cuisson et conditionnement selon les recettes de la maison.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et au nettoyage du poste de travail.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis (aspect, goût, traçabilité).
• Participer à la mise en place et au réassort du laboratoire et éventuellement du rayon/magasin.
• Collaborer avec l'équipe et faire preuve de polyvalence en fonction des besoins de la production.

Connaissances

Charcutier expérimenté

Autonomie

Esprit d'équipe

Polyvalence

Rigueur

Formation

CAP/BEP charcuterie

Formation en boucherie

Description du poste

Ras Interim recherche pour l'un de ses clients un charcutier expérimenté en Alsace, souhaitant rejoindre une équipe familiale et polyvalente. Vous participerez à toutes les étapes de la fabrication: préparation, salaison, fumage et conditionnement des produits.

Vous appliquerez les règles HACCP et veillerez à la sécurité alimentaire, travaillez en atelier et magasin selon les besoins, avec autonomie et rigueur.