CDI Maître de Maison H/F

Apprentis d’Auteuil; Évreux; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Apprentis d’Auteuil recrute un maître de maison (H/F) près d’Évreux pour assurer la préparation des repas et le respect des normes HACCP au sein de la MECS Saint Sébastien de Morsen. Vous participerez à l’élaboration des menus et à la gestion du linge et des locaux.

Le poste implique une collaboration étroite avec l’équipe éducative et les autres personnels pour garantir une alimentation adaptée et une atmosphère bienveillante pour les jeunes et le personnel.

Qualifications

• Expérience en préparation de repas selon les normes HACCP et exigences d’hygiène.
• Connaissance des régimes spécifiques et adaptation des menus.
• Capacité à élaborer et suivre des menus en fonction des jeunes et du personnel.

Responsibilities

• Préparation et élaboration des repas dans le respect des normes HACCP.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, optimiser les coûts.
• Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Gérer le linge collectif et veiller à l'hygiène des locaux.
• Participer à la vie éducative et communiquer avec l’équipe.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Planification des menus

Gestion des stocks

Travail en équipe

Job description

En tant que maitre de maison (H/F), vous estimez avoir unvrai rôle éducatifà jouer auprès des jeunesetsouhaitez faire partie à part entière de l'équipe éducative? Alors il y a de grandes chances que vous ayez envie de lire la suite...Voici ce que nous vous proposons

L'établissement dans lequel vous travaillez

Vous rejoignez la MECSSaint Sébastien de Morsentsituée près d'Evreux qui accueille des enfants âgés sur plusieurs unités de vie.

Vos missions

1. Préparation et élaboration des repas
   Concevoir et préparer les repas dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP).
   Veiller à l'équilibre nutritionnel des menus, en tenant compte :
   - de l'âge des jeunes,
   - des régimes spécifiques (allergies, intolérances, prescriptions médicales),
   - des habitudes alimentaires.
   Réaliser les repas pour l'ensemble des jeunes accueillis et du personnel concerné.
2. Gestion des approvisionnements
   Élaborer les listes de courses et assurer les approvisionnements en denrées alimentaires.
   Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement et suivi des dates de péremption.
   Optimiser les coûts alimentaires en respectant le budget alloué.
3. Hygiène, sécurité et entretien des locaux
   Assurer l'entretien et la désinfection de la cuisine, du matériel, des espaces de stockage et du réfectoire conformément aux règles HACCP.
   Tenir à jour les documents de traçabilité (températures, nettoyage, gestion des denrées).
   Veiller au respect permanent des normes d'hygiène et de sécurité.
4. Gestion du linge collectif
   Assurer le lavage hebdomadaire des draps des jeunes le lundi matin (ramassage, lavage, séchage et rangement).
   Veiller au respect des règles d'hygiène liées au traitement du linge.
   Signaler tout besoin de renouvellement ou toute anomalie (usure, manque de stock).
5. Participation à la vie éducative
   Favoriser, lorsque cela est pertinent et possible, la participation des jeunes à certaines activités culinaires (éducation à l'autonomie alimentaire, ateliers cuisine...).
   Tenir des commissions menus avec les jeunes pour recueillir leurs souhaits.
   Contribuer au climat bienveillant de la MECS en proposant une alimentation variée, de qualité et adaptée.
   Communiquer avec l'équipe éducative pour prendre en compte les événements de vie des jeunes (absences, sorties, retours tardifs...).
6. Travail en équipe
   Travailler en lien étroit avec l'équipe éducative, la direction et les autres personnels logistiques.
   Participer à certaines réunions lorsque cela est nécessaire (organisation, informations sur les régimes, projets spécifiques).
   Informer l'équipe en cas de difficulté, d'imprévu ou de contrainte alimentaire.
7. Contribution au projet d'établissement
   S'inscrire dans les valeurs et le cadre éducatif de la MECS.
   Adapter sa pratique aux projets personnalisés des jeunes lorsqu'ils impliquent des aspects alimentaires.
   Veiller à la qualité du service rendu aux enfants et adolescents accueillis.