Caviste (H/F)

Les Vignerons du Piémont Pyrénéen et de Gascogne; Saint-Mont; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Équipe passionnée

Outils modernes

Environnement structuré

Résumé du poste

Les Vignerons du Piémont Pyrénéen et de Gascogne recherche un agent de chai pour réaliser l'ensemble des travaux de vinification et d'élevage, de la réception de la vendange jusqu'à la préparation des vins avant expédition. Responsable du respect des règles qualité, sécurité et environnement de l'entreprise.

Vous assurerez la réception des vendanges, le suivi des fermentations, les travaux d'élevage et la maintenance de premier niveau des équipements, tout en préparant le chai et en assurant

Qualifications

• BTS Viti-Œno ou Bac Pro avec expérience significative dans la filière viti-vinicole.
• Bonne connaissance des travaux de vinification sur tous types de cépages et maîtrise des outils œnologiques.
• Rigueur, autonomie, réactivité et esprit d'équipe.
• Capacité à gérer la pression, notamment lors des vendanges.

Responsabilités

• Réception de la vendange et travaux de vinification (traitement des moûts, suivis des fermentations, protection du produit).
• Suivi et travaux d'élevage du vin.
• Préparer le chai et vérifier le matériel avant les vendanges.
• Réaliser les analyses, interpréter et corriger les mesures des vins.
• Réaliser l'enregistrement des données (contrôles qualité, heures, temps de panne, incidents).
• Participer à l'animation d'équipe et encadrer les intérimaires et saisonniers.
• Mettre en œuvre le planning de travail et coordonner l'activité.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Esprit d'équipe

Formation

BTS Viti-Œno

Bac Pro

Description du poste

Sous la responsabilité du Responsable de Chai, vous réalisez l'ensemble des travaux de vinification et d'élevage des vins, de la réception de la vendange jusqu'à la préparation des vins avant expédition, dans le respect de la politique qualité, environnementale et sécurité de l'entreprise.

Vos missions principales :

• Assurer la réception de la vendange et les travaux de vinification (traitement des moûts, suivi des fermentations, protection du produit…)
• Assurer le suivi et les travaux d'élevage du vin
• Préparer le chai avant les vendanges (mise en conformité du matériel, préparation des postes de travail, remontée des dysfonctionnements)
• Réaliser les analyses, les interpréter et assurer la correction des mesures analytiques des vins
• Préparer les vins à l'enlèvement et/ou à la mise
• Détecter un éventuel défaut du vin et remonter l'information
• Assurer la maintenance de premier niveau des matériels et équipements
• Réaliser les inventaires, assurer le suivi de stock et anticiper les pénuries
• Réaliser et vérifier l'application des bonnes pratiques (plan de contrôle, plan de nettoyage, maintenance 1er niveau…)
• Participer à l'analyse des non-conformités et alerter sur tout dysfonctionnement (organisation, technique…)
• Réaliser le pré-diagnostic des problèmes rencontrés (mauvais réglages, pannes, arrêts non prévus…)
• Mettre en œuvre le planning de travail et contribuer à la coordination de l'activité
• Réaliser l'enregistrement des données (contrôles qualité, heures travaillées, temps de panne, incidents…)
• Participer à l'animation d'équipe : respect des règles de fonctionnement, communication, sécurité de l'équipe
• Assurer la formation au poste des intérimaires et des nouveaux entrants
• Encadrer ponctuellement les saisonniers durant les vendanges

Vos conditions de travail

• Temps de travail plus dense en période de vendanges, permanences le week-end durant cette période
• Travail à l'extérieur, soumis aux intempéries
• Tenue de travail obligatoire et port d'EPI (protection auditive, chaussures de sécurité, gants, lunettes…)
• Environnement sonore, manipulation de produits chimiques, port de charge
• Site de Saint-Mont, cave emblématique de l'AOC Saint-Mont au sein de la nouvelle structure VPPG
• Équipe passionnée, soudée et soucieuse de la qualité de ses vins
• Outils modernes et environnement de travail structuré, adossé à la force du collectif Plaimont

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Expérience professionnelle

De 2 à 5 ans d'exp

• BTS Viti-Œno avec 2 à 5 ans d'expérience significative, ou Bac Pro avec 10 à 15 ans d'expérience
• Bonnes connaissances des travaux de vinification sur tous types de cépages et maîtrise des outils associés
• Connaissance des règles d'utilisation des produits chimiques et œnologiques
• Notions de dégustation
• Rigueur, autonomie, réactivité et esprit d'équipe
• Capacité à gérer la pression, notamment en période de vendanges