CAP Boucher H/F

Viverio; Le Cannet; Sur place; EUR 8 000 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boucherie nationale recherche un(e) apprenti(e) pour rejoindre ses équipes. Le candidat idéal doit être ponctuel, respectueux des règles, organisé et capable de travailler sous pression. Les missions incluent la reconnaissance et la préparation de différents types de viande, ainsi que le suivi des normes d'hygiène. Une bonne attitude professionnelle et une capacité à travailler en équipe sont essentielles pour réussir dans ce rôle.

Qualifications

• Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA.
• Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie.
• Capable de travailler dans un environnement froid.
• Attitude professionnelle, organisé(e) et soigneux(euse).

Responsabilités

• Reconnaître et préparer différentes types de viande.
• Réaliser la mise en valeur de la viande en point de vente.
• Affûter les couteaux et assurer la propreté sanitaire.

Connaissances

Reconnaissance des différentes espèces de viande

Désossage et parage de toutes les familles de viande

Réalisation de rôtis et paupiettes

Préparations bouchères à partir de fiches techniques

Connaissance des règles sanitaires

Travail en équipe

Formation

Avoir entre 16 et 30 ans avec un niveau de classe de 3ème minimum

Description du poste

Les missions du poste

Présente au niveau national, notre entreprise gère aujourd'hui 300 rayons boucherie et intègre dans ses équipes plus de 150 apprentis chaque année. Nous comptons parmi les différents points de vente, 1 800 employés qui servent chaque jour plus de 55 000 clients. En nous rejoignant, vous pouvez être certain de préparer votre avenir professionnel dans les meilleures conditions. Nos bouchers ne sont pas que des professionnels mais aussi de véritables artistes au savoir‑faire confirmé et artisanal.

• Reconnaître les différentes espèces de viande
• Désosser et parer toutes les familles de viande
• Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages
• Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques
• Participer à la rotation des produits
• Réaliser des ventes
• Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes)
• Affûter les couteaux
• Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité

Le profil recherché

Pour effectuer les différentes missions préalablement citées, nous recherchons un(e) candidat(e) : Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA; Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie; Ayant une attitude professionnelle; Organisé(e) et soigneux(euse); Qui sait travailler en équipe comme en autonomie; Capable de travailler dans un environnement froid avec un stationnement debout prolongé; Ayant une aptitude à toucher la matière.

Pour postuler en apprentissage, il faut avoir entre 16 ans révolus ou avoir terminé sa classe de 3ème, et moins de 30 ans. Concernant l'inscription au CFA, vous devrez faire les démarches d'inscription directement auprès du CFA. Attention ! Certains CFA demandent des dossiers de pré‑inscription ! Rapprochez‑vous de ces derniers.