CAP Boucher H/F

Viverio; Caen; Sur place; EUR 10 000 - 15 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boucherie nationale recherche des apprentis pour rejoindre ses équipes. Les candidats devront effectuer diverses tâches, notamment préparer des viandes et respecter les règles sanitaires. Une attitude professionnelle, l'organisation et la capacité à travailler en équipe sont essentielles. Ce poste s'adresse aux jeunes de 16 ans à moins de 30 ans. Les apprentis auront l'opportunité de préparer leur avenir dans un environnement dynamique et artistiquement enrichissant.

Qualifications

• Capable de travailler dans un environnement froid.
• Aptitude à toucher la matière.
• Organisé(e) et soigneux(euse).

Responsabilités

• Reconnaître les différentes espèces de viande.
• Réaliser des préparations bouchères.
• Mettre en valeur la viande.
• Réaliser des préparations bouchères selon fiches techniques.
• Participer à la rotation des produits et à la vente.
• Mettre en valeur la viande: présentation rayon et étiquetage.
• Affûter les couteaux et assurer l'hygiène et la sécurité.
• Maîtriser les règles sanitaires: DLC et traçabilité.

Connaissances

Ponctualité

Respect des règles

Travail en équipe

Organisation

Autonomie

Autonomie

Endurance au froid

Aptitude à toucher la matière

Formation

Avoir 16 ans ou plus

Description du poste

Les missions du poste

Présente au niveau national, notre entreprise gère aujourd'hui 300 rayons boucherie et intègre dans ses équipes plus de 150 apprentis chaque année. Nous comptons parmi les différents points de vente, 1 800 employés qui servent chaque jour plus de 55 000 clients. En nous rejoignant, vous pouvez être certain de préparer votre avenir professionnel dans les meilleures conditions. Nos bouchers ne sont pas que des professionnels mais aussi de véritables artistes au savoir-faire confirmé et artisanal.

Au cours de vos 2 années en CAP, vous serez amené à :

• Reconnaître les différentes espèces de viande ;
• Désosser et parer toutes les familles de viande ;
• Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages ;
• Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques ;
• Participer à la rotation des produits ;
• Réaliser des ventes ;
• Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes) ;
• Affûter les couteaux ;
• Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi ;
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité.

Le profil recherché

Pour effectuer les différentes missions préalablement citées, nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA ;
• Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie ;
• Ayant une attitude professionnelle ;
• Organisé(e) et soigneux(euse) ;
• Qui sait travailler en équipe comme en autonomie ;
• Capable de travailler dans un environnement froid avec un stationnement debout prolongé ;
• Ayant une aptitude à toucher la matière.

Pour postuler en apprentissage, il faut avoir entre 16 ans révolus ou avoir terminé sa classe de 3ème, et moins de 30 ans.

Concernant l'inscription au CFA, vous devrez faire les démarches d'inscription directement auprès du CFA.

Attention ! Certains CFA demandent des dossiers de pré-inscription ! Rapprochez-vous de ces derniers.

N'hésitez pas à vous rendre au sein de nos rayons pour découvrir notre univers.

Bienvenue chez Viverio

Présente au niveau national, notre entreprise gère aujourd'hui 300 rayons boucherie et intègre dans ses équipes plus de 150 apprentis chaque année. Nous comptons parmi les différents points de vente, 1 800 employés qui servent chaque jour plus de 55 000 clients. En nous rejoignant, vous pouvez être certain de préparer votre avenir professionnel dans les meilleures conditions. Nos bouchers ne sont pas que des professionnels mais aussi de véritables artistes au savoir-faire confirmé et artisanal.