Boulanger (H/F)

LA BOULANGERIE DU MARCHE; Pornic; Sur place; EUR 23 436 - 25 221; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime repas

Bon d'achat de 30€/mois

Possibilités d'évolution

Formation continue

Résumé du poste

LA BOULANGERIE DU MARCHE à Pornic recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour contribuer à la création de pains et pâtisseries. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, garantissant une qualité constante tout en respectant des recettes précises.

Le poste offre un contrat CDI de 35 heures par semaine avec des horaires variés. Vous aurez des opportunités d'évolution vers des postes de chef boulanger ou responsable magasin.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable dans un rôle similaire.
• Bonne connaissance des farines et des fermentations.
• Maîtrise des techniques de façonnage.

Responsabilités

• Contribuer à la création de pains et pâtisseries.
• Contrôler la qualité des produits.
• Entretenir l'espace de travail.

Connaissances

Faconnage

Connaissance des farines

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

CAP/BEP Boulanger

Description du poste

Mission

Si le débat entre « pain au chocolat » et « chocolatine » vous passionne, votre rôle sera de contribuer à la création de nos pains et pâtisseries en suivant des recettes précises pour garantir la constance de la qualité et en assurant un environnement de travail propre et organisé.

• Déployer votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain.
• Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante.
• Confectionner nos pains, baguettes et brioches.
• Contrôler la qualité de nos délicieuses productions.
• Soigner l'espace de travail, en assurant le rangement et le nettoyage des machines et locaux.
• Travailler en équipe.
• Façonner artisanalement un pain au levain naturel, pétri chaque jour sur place.
• Mise en valeur d'ingrédients d'exception, tels que la farine Label Rouge de notre Baguette du Marché.
• Varier les plaisirs avec une dizaine de pâtes différentes.
• Utiliser les équipements modernes qui facilitent votre quotidien.

Organisation et horaires

35 heures hebdomadaires, avec deux jours de repos chaque semaine (non fixes). Les plannings sont communiqués trois semaines à l'avance. Système de rotation équilibré sur trois créneaux horaires :

• Matin : 4 h – 11 h
• Après‑midi : 13 h – 20 h
• Journée (fin de semaine) : 8 h – 15 h

Profil recherché

• Diplômé(e) d’un CAP/BEP Boulanger.
• Familier(e) des caractéristiques des farines et de la conduite des fermentations.
• À l'aise avec l'utilisation d'un pétrin mécanique.

Rémunération

2260 € bruts mensuels (12 mois) :

• Salaire base : 2100 € bruts mensuels.
• Prime repas : 160 € bruts mensuels.
• Heures supplémentaires rémunérées.
• Dimanche majoré de 30 %.
• Après 1 an d'ancienneté, prime de fin d'année de 4,75 % du salaire annuel brut perçu.
• Bon d'achat de 30 €/mois valable dans nos magasins Grand Frais et Fresh après la période d’essai.

Évolution et formation

Opportunités d’évolution vers les postes de chef boulanger, adjoint ou responsable magasin, avec un accompagnement formatif continu.

Informations contractuelles

• Type de contrat : CDI.
• Durée du travail : 35 h/semaine.
• Travail par roulement.

Expérience

• 1 an d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie exigés.

Compétences

• Maîtriser le façonnage et la tournée des pâtons.
• Connaître les caractéristiques des farines, levure et additifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ).
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie.

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