BOULANGER EXPERIMENTE H/F

Gerbesavoyarde; Annecy; Hybride; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Gerbe Savoyarde recherche un Technicien R&D pour piloter le développement de produits boulangerie et viennoiserie, en liaison avec les équipes production et méthodes.

Vous serez référent métier, assuré de l’amélioration continue et de la transmission des savoir-faire, en collaboration avec les services Production, Qualité, Marketing et Méthodes.

Qualifications

• Boulanger expert avec maîtrise des techniques et procédés de panification.
• Connaissance des produits boulangerie-viennoiserie et matières premières.
• Diplôme ou brevet de maîtrise en boulangerie idéalement.

Responsabilités

• Participer au développement de nouveaux produits en boulangerie et viennoiserie.
• Réaliser essais et tester matières premières et procédés.
• Élaborer fiches recettes et procédés.
• Collaborer avec production et méthodes.
• Former et transmettre savoir-faire.

Connaissances

Boulanger expert

Esprit d'équipe

R&D expèrience

Formation

Brevet de maîtrise en boulangerie ou équivalent

Outils

Excel

Outils bureautiques

Description du poste

ChezGerbe Savoyarde, nous faisons vivre depuis plus de 50 ans un savoir-faire boulanger qui associe tradition, qualité et innovation au service des professionnels.

Pour renforcer notre équipe R&D, nous recherchons un boulanger expérimenté pour un poste deTechnicien R&D (H/F) en CDI, véritableréférent métier Boulangerie, capable de mettre son expertise au service du développement de nos produits et de l’accompagnement de nos équipes de production.

Votre mission

Sous la responsabilité de la Responsable R&D, vous participez à toutes les étapes du développement de nos produits, de la conception jusqu’à leur lancement en production.

Vous serez notamment amené(e) à :

• Créer et mettre au point de nouveaux produits de Boulangerie, Viennoiserie et Snacking, en laboratoire R&D ou en réponse à une demande client.
• Améliorer les produits existants et tester de nouvelles matières premières, ingrédients et procédés.
• Réaliser les essais, préparer les échantillons et assurer le suivi des différentes versions.
• Élaborer les fiches recettes et process : matières premières, formulations, procédés, réglages, conditionnement et mise en œuvre.
• Analyser les résultats des essais, présenter vos conclusions et être force de proposition.
• Participer aux tests et lancements sur les lignes de production, en collaboration avec les équipes terrain.
• Apporter votre expertise technique à la production pour accompagner les premières fabrications, résoudre les problématiques techniques et améliorer les procédés.
• Travailler en binôme avec l’ingénieur(e) méthodes pour apporter votre expertise métier dans la mise en place ou l’amélioration des processus de fabrication.
• Être un véritable référent métier, en binôme avec les équipes Méthodes/Amélioration continue, et contribuer à la formation et à la transmission des savoir-faire auprès des équipes.
• Collaborer avec les différents services de l’entreprise : Production, Qualité, Commerce, Marketing, Méthodes/Amélioration continue et Contrôle de gestion.
• Être à l’écoute des tendances du marché et des besoins clients afin de contribuer à l’innovation et au développement et à l’amélioration de nos produits.
• Participer ponctuellement à des salons professionnels.

Votre profil

Votre savoir-faire

• Vous êtes unboulanger expert, avec une excellente maîtrise des techniques et procédés de panification.
• Vous connaissez parfaitement lesproduits de boulangerie-viennoiserie et leurs matières premières.
• Vous êtes titulaireidéalement d’unbrevet de maîtrise en boulangerie ou niveau équivalentavec plusieurs années d’expériences.
• Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique : rédaction de documents, saisie de données, mise à jour de fichiers et utilisation d’Excel.
• Une expérience en R&D, en essais industriels (boulangerie) ou bien en tant que formateur serait un plus.

Votre personnalité

Nous recherchons avant tout une personnedynamique et positive, qui aime transmettre son métier et travailler en équipe.

Personneorganisée et à l’aise dans les échanges, vous savez faire preuve de professionnalisme et de rigueur dans les retours d’informations et compte-rendu d’essais.

• force de proposition, curieux(se) et ouvert(e) aux nouvelles idées ;
• capable deprendre des initiativeset de travailler de manière autonome ;

Pourquoi rejoindre Gerbe Savoyarde ?

Vous rejoindrez unePME familiale à taille humaine, où l’expertise métier et le savoir-faire boulanger occupent une place centrale.

Ce poste vous permettra de mettre votre expérience de boulanger au service del’innovation, du développement de nouveaux produits et de la transmission des savoir-faire, en lien direct avec nos équipes commerciale et production .

Vous êtes boulanger expérimenté et vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre expertise ? Rejoignez-nous !