Boulanger / Boulangère (H/F)

SOPHIE LEBREUILLY; Vendenheim; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie dynamique recherche un boulanger/boulangère à Vendenheim. Vous serez responsable de la confection de pains, viennoiseries et pâtisseries tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience de 3 ans est indispensable ainsi qu'un CAP en boulangerie. Le contrat est de type CDI avec un salaire brut de 2300 à 2700 euros par mois.

Qualifications

• 3 ans d'expérience sur un même poste.
• Formation exigée dans le domaine de la boulangerie.

Responsabilités

• Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes.
• Confectionner les viennoiseries et pâtisseries selon le plan de cuisson.
• Suivre l'état des stocks et établir les commandes.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conduire une fermentation

Diviser la masse de pâte en pâtons

Doser des ingrédients culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 197STFK
Boulanger / Boulangère (H/F)

Pour la boulangerie Sophie Lebreuilly, vous serez chargé(e) de :- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse ;- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, .) selon le plan de cuisson ;- Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées/salées, et entremets ;- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries ;- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, .) après refroidissement ;- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d'approvisionnement ;- Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin ;- Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste ;- Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques ;- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) et savez anticiper. Vous aimez le travail en équipe et vous avez une vraie culture de l'amour du travail bien fait. Vous exercez votre métier de boulanger(ère) avec passion et vous êtes un(e) défenseur de la qualité.Prise de poste immédiate.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - sur un même poste Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

En plein développement, les boulangeries Sophie LEBREUILLY spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration. D'une surface moyenne de 350m², chaque boulangerie accueille jusqu'à 1200 clients par jour dans un espace de vente et de restauration rapide convivial et chaleureux.Rejoindre SOPHIE LEBREUILLY, c'est rejoindre et participer au développement d'une enseigne jeune, dynamique, familiale et en pleine croissance !

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