Barman / Barista (H/F/X)

SmartRecruiters, Inc.; Paris; Hybride; EUR 25 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nuit découverte offerte

Horaires en continu

Cours collectifs de sport

Avantages ALL Heartists Accor

Formations internes

Remboursement Navigo 75%

Résumé du poste

Molitor, désormais intégré au groupe Accor via la marque M Gallery, recherche un barman/barmaid polyvalent pour assurer le service au bar et l’accueil des clients dans un cadre emblématique de Paris. Vous maîtrisez les cartes de cocktails, participez à l’animation du lieu et contribuez à la fidélisation des clients.

Vous interviendrez selon les recettes et les standards, veillerez à l’hygiène HACCP et collaborerez avec l’équipe pour offrir une expérience client exceptionnelle autour d’une offre

Qualifications

• Expérience en service au bar est souhaitée.
• Connaissance des recettes et standards du bar Molitor.
• Respect HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et servir les boissons selon les recettes et standards.
• Accueillir les clients et prendre les commandes au bar.
• Contribuer à l’animation et à la vente des Cocktails.
• Maintenir le matériel et l'hygiène du bar.

Connaissances

Service client

Création de cocktails

Vente additionnelle

Gestion du bar

Outils

Machine à café

Matériel barista

Description du poste

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.

Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.

Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Description du poste

Le/La Barman/aid anticipe les besoins du client et répond à ses attentes par un service attentif, personnalisé, aimable et soigné. Pour cela il/elle doit connaître parfaitement les cartes, procédures et standards relatifs au Bar.

Client

• Le matin, faire la mise en place et la préparation nécessaire pour le service du soir
• Accueillir et servir les clients selon les principes d’hospitalité définis, en respectant les attentes de Molitor
• Mettre en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu
• Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Prendre les commandes, assure le service et l'encaissement
• PouvEn être amené à servir les clients en dehors du périmètre géographique du bar, entretient d'excellentes relations avec ses collègues et plus particulièrement ceux des services périphériques (restaurant, lobby...)
• Préparer et servir les boissons chaudes (cafés, thés, infusions et autres spécialités) dans le respect des recettes, des standards de qualité et de présentation de l’établissement
• Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients
• Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
• Remercier et saluer les clients à leur départ
• Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.

Le/La Barman/aid doit contribuer au maintien d’une ambiance de travail productive et agréable au sein de l’équipe. Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.

Collaborateurs

• Adhérer aux procédures et standards en ce qui concerne les relations avec les autres collaborateurs
• Faire preuve de courtoisie et de respect envers tous les collaborateurs avec lesquels il/elle travaille ou collabore
• Respecter les règles de Savoir-Etre en général et celles spécifiques au Bar
• Communiquer et coopérer étroitement avec l’ensemble des services avec lesquels il est en relation
• Transmettre les consignes
• Démontrer un esprit d’équipe ainsi que de la flexibilité et de la disponibilité

Ventes

Le/La Barman/aid doit optimiser les ventes du Bar. Pour cela, il/elle doit connaître précisément la carte de cocktail et doit être force de proposition dans la création de cocktails.

• Connaître les prestations de l’établissement et les proposer au client
• Mettre en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
• Conseiller les clients dans le choix des cafés, thés et boissons chaudes, et proposer des ventes additionnelles adaptées à leurs envies
• Créer des cocktails en lien avec les demandes du client
• Faire vivre l'animation de son bar
• Développer le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle

Matériel

Le/La Barman/aid est responsable de l’utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.

• Participer aux mises en place et maintenir la propreté du Bar
• Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de la journée
• Veiller à la pérennité du matériel
• Maîtriser l’utilisation de la machine à café et du matériel barista, réaliser les différentes préparations et assurer leur qualité constante

Hygiène et Sécurité

Le/La Barman/aid doit connaître et adhérer à la politique d’hygiène et sécurité, de l’établissement :

• Appliquer les règles de sécurité
• Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP

Informations complémentaires

A votre rémunération mensuelle s’ajoutent :

• Un 13ème mois versé en juin et en novembre
• Indemnité nourriture
• Prime d’intéressement / plan d’épargne entreprise
• Primes diverses (ventes, challenges etc), en fonction des services
• Remboursement pass navigo à 75%
• Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

• Nuit découverte offerte pour 2 personnes
• Horaires en continu
• Accès à des cours collectifs de sport
• Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue ALL Heartists (séjours, achats, loisirs etc )
• Formations et promotions en interne

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